自制牛奶馒头

        我在准备早餐时，发现家里还有一瓶伊利纯牛奶、一斤中筋面粉、一包活性干酵母、一小袋白糖，原料齐全。于是，决定制作牛奶馒头，温饱肚肠。大家若喜欢，可以跟我一起做。

原料：中筋面粉400克    活性干酵母4克    白糖20克    纯牛奶90克    温水适量

制作流程：

1. 中筋面粉、活性干酵母、纯牛奶、白糖混合；缓缓倒入温度约30℃（不烫手）的温水中，揉面10分钟，揉成一个光滑的面团，表面抹点干面粉，防粘。放入不锈钢盆中，用保鲜膜封住盆口。

2.锅中隔水烧至温度约30℃（不烫手），放上不锈钢盆，盖盖，面团醒发至两倍大。时间约2小时。

3.去除保鲜膜，揉面排气，搓成圆柱形长铺一层条，切成等份的面剂，揉整成圆形牛奶馒头胚，表面和底部抹点干面粉，防粘。

4.蒸笼里铺一层湿纱布，间隔摆放牛奶馒头胚。

5.半锅的冷水烧至温度约30℃（不烫手）后，放上蒸笼，在牛奶馒头胚的表面撒上少许清水，盖上锅盖，二次醒发10分钟。

6. 开大火蒸15分钟后，焖5分钟再揭开锅盖。（切记：蒸的过程中不可以揭开锅盖，否则会漏气，影响牛奶馒头膨大。）

        热腾腾的牛奶馒头出笼，淡淡的牛奶香气扑鼻，口感香甜松软，搭配豆浆正合适。