甜香软糯，釉色透亮的桂花藕

秋风起，桂花落，今天给大家带来一道甜香软糯，釉色透亮的桂花藕，又名蜜汁糯米藕，中式甜点，江南地区的特色，被誉为金陵南京四大最有人情味街头小吃。

藕的营养价值极高，根，叶可入药，

和桂花搭配更是白璧无瑕。

桂花藕的做法：

首先我们要准备原料；白莲藕，糯米。

   

                      调料：盐，白糖，桂花糖，糖色。

糖色：是烹饪菜肴的红色着色剂，使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美。

特点：甜香软糯，釉色透亮。

步骤一：白莲藕洗净去皮，两头切一下方便装糯米，糯米（泡两小时}泡发装入莲藕中，用牙签封口。

步骤二：锅内加水，调入白糖，糖色，入莲藕大火烧开，小火焖{两小时}至熟软，捞出拔出牙签，改刀{切片}，浇上糖桂花，即可成菜。

作者：华而不食

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