餐饮人：90%不懂价值，钱投进去没了！

很多餐饮人有个误区，一看到店里生意不好，就觉得是营销活动没做好，其实，营销活动只能起到锦上添花的作用，绝对不可能是雪中送炭。试想？你想要锦上添花，你也得先变成锦，如果你还不是锦，你把钱放进去，没了！降价活动做出去，趋势就做没了！

在企划部做了一年的营销工作，最终总结下来，在商战中70%靠气势，30%靠运气，见势速进，不见势速退！做营销的重点应该是造势，懂得在势上发力，才能事半功倍！很多时候我们做的并不是营销，而是促销、降价，降价只能给顾客带来大势已去的感觉！

做餐饮很容易堕入不做促销就没生意，做促销就没利润的怪圈。其实，促销只是一种手段而已。它背后折射出来的问题——消费者对产品、品牌价值认可度的问题。说明：品牌不是注册出来的，而是顾客认同出来的，认可你，你是品牌，不认可你，你就是个屁。

有价值才有营销的基础

1、食用价值：产品要「有用」，让顾客愿意花钱买。

食用价值包括了菜品的色、香、味、及营养价值和原材料的稀有程度、还包括菜品的名称和与众不同的特点所构成。对照NFABE价值的五法则拷问：

2、体验价值：产品要「有范」，让顾客愿意多花钱买。

体验价值包括匠心工艺、精美的盛放器具，或者逼格的包装材料，其中还包括环境的体验和服务的体验。对照产品的体验价值的拷问6点：

3、传播价值：产品要「有料」，让顾客愿意告诉周围人来买。

传播价值只有当菜品具备丰富的食用价值和极致的体验价值后，通过市场营销的方法推广，传递出品牌的综合价值，也是给买家一个认同你和无法拒绝你的理由。

所以，要想让买家传播你？就要给一个受众、顾客、粉丝无法拒绝你的理由，给一个受众获利的理由，给一个顾客说圆的理由，给一个顾客主动向周围人安利你的理由。

通过对产品价值和体验价值的定位后，经过大量顾客的验证和认可，然后，经过媒体平台推广，通过各种营销活动的造势，达到锦上添花的效果，达到口口相传的口碑。

​结语

很多餐厅还没有开业就注定了倒闭，原因是不清楚怎样给自己的品牌定位，不清楚价格与价值之间的关系，还停留在过去的传统思维上，站在自我的视角，盲目进行降价与促销活动。

很多餐厅即将开业了，还没有定位出产品价值，更别谈体验价值与消费群体精确定位，结果造成了品牌传播价值和消费群体需求的价值不匹配，结果：造成老板自娱自乐的最终效果。