黑脸烫面包

昨天下午，永涛主席带我们参观了黑脸烫面包。通过和老板深入的交流及对操作流程的进一步了解，让我感叹中华博大精深的饮食文化的同时，往日吃烫面包的故事，一一浮现在眼前。

我刚到一中工作时，正是烫面包最火的季节。那时有了喜事，可不像现在随时就能摆个酒场。小喜事是在学校小卖部买个拐子糖，大喜事则是到西街如意饭店吃烫面包。

到现在我还清楚记得，第一次吃烫面包的那天，刚送走老远来看我的女同学，天上正飘着雪花，几个同事打趣要我请客。我摸了摸裤兜，还有两张5元大钞，想到下个月发工资时间没有几天了，狠了很心，出发。

有人请客，大家自然兴奋，从学校到西街，一路飞车。好在那时的自行车不像现在的汽车多，没有红绿灯罚款，也没有限制车速。

四个人一个包间，先要了40个包子。烫面包要趁热吃才好。在等待出笼的闲暇时间里，我们就向小碟子里倒上醋，再放些辣椒，然后就是慢条斯理地剥蒜瓣，酝酿着吃烫面包的情绪，提前让胃肠开始工作。

没人提议要菜，更别说喝酒。那时每月55元工资，扣2元互助金，缴5毛工会会员费，再有个红白事随份子，一直是捉襟见肘。已经参加工作了，家里的情况也不好，谁也没脸再向家里要钱。

服务员端上来热气腾腾的包子时，就是吹响冲锋号的开始，谁也顾不上再拌嘴，都是低着头，“吧唧吧唧”地猛吃。我提前让老板分成了四份，谁吃谁的，这样吃的清楚明白。

我夹了个包子，像别人那样在醋里蘸蘸，便狠劲咬了一大口，没想到里面的汁水就像千军万马往我嘴里奔跑，很是把口腔烫了一下，但又不好意思吐出来，只好让舌头一阵乱翻来降温，好大一会儿，才把嘴里的肉团送到食道里。

这个时候，鼻腔里是浓郁的香气，舌尖上是软嫩的滑爽，饱满的口感回味悠长。再吃的时候，就多了个心眼，先咬开薄薄半透明的外皮，让里面的热量散出去大半，然后吸溜一下汤汁，最后进攻那个肥而不腻的肉团。

吃了一个再来一个，顾不上吃相的不雅，很快就光了眼前的盘子，这时鸡蛋汤恰到好处地上了桌，让我免除了这几个吃货再要的尴尬。每个包子一毛五，如果大家都再来十个……我就得躲买单……

之后就爱上了这款“死面羊肉包子”，甚至有过一回交钱参加了烫面包协会，但因为心疼那每月的五块钱，后来便残忍地拒绝了。

进入九十年代后，腰包逐渐鼓了起来，这时到西街如意饭店吃烫面包，就能要几个菜，还可以来瓶酒。原来309国道边、贸易街、北城墙等地都卖烫面包，但随着人的口味越来越刁，跟风的卖点逐渐被淘汰，最后还是正宗的黑脸烫面包独领风骚。

我吃饭特别不挑剔，但有人请客真心让我推荐饭店时，我还是选择烫面包。我不知道烫面包的历史有多久，但三十多年来始终如一的味道，让我感到某种坚持背后的良心。

外地的亲朋来肥乡，我一般推荐到烫面包。如果有人问这种包子有什么好，我就会说副国级的费孝通都喜欢吃的，味道绝对正宗地道。来人便很好奇，然后就是吃了就忘不掉。若干年之后，也许会忘记肥乡这个地方，但却忘不了肥乡的烫面包。

如今，黑脸烫面包被评为邯郸名小吃，2009年还被列为《邯郸市非物质文化遗产》，成为了肥乡区响当当的地方名片，更为人们的餐饮文化，增添了一道亮丽的色彩。