冬吃萝卜

冬吃萝卜——

萝卜亦称“菜菔〞。十字花科。二年生或一年生草本。肉质直根呈园锥、圆球、长圆锥、扁圆等形，肥厚多肉，白、绿、红或紫色等。

叶大，羽状分裂或不分裂。总状花序，花白或浅紫色。性较耐寒。适于壤土或砂壤土生长。

原产中国，各地均有栽培。按收获期可分春萝卜、夏秋萝卜、冬萝卜、四季萝卜等类型。为中国主要蔬菜之一。

生萝卜含淀粉酶，能助消化。种子可入药，性平、味甘辛，功能下气、消积、化痰，主治食积腹胀、咳嗽痰喘等症。

人冬后，正值萝卜采摘季节，菜市场各种萝卜琳琅满目，萝卜成了餐桌上常见食品，深受人们喜爱。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，如何吃？相关的建议是：

胡萝卜；具有清热解毒、补气明目等功效。在烹饪胡萝卜时宜用油炒，或将胡萝卜切成块，与肉类一起炖。

白萝卜；具有调节胃肠机能、消炎等作用。消化不良可生吃，补气则熟吃。肺热咳嗷可将白萝卜和冰糖搭配炖汤。

青萝卜；有“水果萝卜〞的美称。青萝卜的最佳做法是凉拌，不过冬天凉拌会寒胃，建议炒或者炖吃。

水萝卜；因为水萝下维生素C含量较高，所以最好生吃。水萝卜炖汤喝，能有效解酒护肝。

冬季到来的时候，你不妨到天津西青区的大小沙窝村走一走，亲自动手“拔萝卜〞，甚至试试“摔萝卜”。

沙窝萝卜只有很短的尾部长在沙土中，露出地面的萝卜身子一拃来长，身形苗条，色若翠玉。

曾经有两三百年，天津人买青萝卜是可以摔的。通常是买主不认得卖主，担心青萝下不够正宗，

便会随便拣一只萝卜，揪掉缨子，平举于空中，然后松手。萝卜以自由落体之势掉落在地上，

正宗新鲜的沙窝萝卜会摔裂出几道冰纹，甚至会碎作几块，于是，买主大喜，连那只摔碎的萝卜一起买上几只，回家大嚼。

细说起来，萝卜就是一个“宝”。比如明代医学家李时珍在《本草纲日》中对萝卜的评价：“大下气、消谷和中、去邪热气，极具食用价值。”

有一次读书，看到梁实秋写的《萝卜汤的启示》，

“揭开瓦钵盖，热气冒三丈，每人舀一小碗。喔，真好吃，排骨酥烂而末成渣，萝卜煮透而末变泥，汤呢？热、浓、香、稠”。

忽然感觉到，原来不管是达官贵人，还是平民百姓，萝卜竟是许多人喜欢的一道菜。