红烧肉

1.煮肉

（1）将肉放入水中，等烧开后，将血沫瓢掉。

（2）放入适量的盐，温火煮至用筷子可插入拔出后，筷子上没有血水为止。

2.红烧

（1）油、白糖，放入锅内，再点火烧至糖沫飞起。

（2）将切好的肉倒入锅中，翻搅下，滴点酱油，再翻搅，再放入各种调料。