叉烧味鸡丁*

一、食材

鸡胸肉、毛豆、胡萝卜、眉豆、青椒、葱、姜

老抽、生抽、白酒、红腐乳汁各一勺，蚝油、十三香各半勺，糖两勺

二、步骤

1.腌制

鸡胸肉切成丁，加入胡椒粉、盐、鸡蛋清、生抽、淀粉拌匀，最后加适量的油，腌制10分钟。

2.焯水

水中加少许盐油，放入胡萝卜丁、眉豆丁、毛豆，开火焯水两分钟，捞出沥水。

3.调料汁

老抽、生抽、白酒、红腐乳汁各一勺，蚝油、十三香各半勺，糖两勺，混合搅拌均匀。

4.炒制

热锅凉油，下入葱姜煸香，再下鸡丁炒至变色盛起。

5.成功

另起油锅，加入焯好水的蔬菜，翻炒片刻，加入鸡丁炒匀，再加入料汁、青椒翻炒均匀即可。