大厨私房菜||乌鱼蛋汤

乌鱼蛋汤是一道非常特别的鲁菜菜品，它以新鲜的乌鱼蛋为主要材料，搭配上鲜美的汤底，口感鲜嫩，滋味独特。下面是我分享的一道大厨私房乌鱼蛋汤的做法。

材料:

- 300克乌鱼蛋
- 500克鸡骨架
- 1个姜块
- 1个葱段
- 适量的盐和胡椒粉

步骤:

1. 将鸡骨架用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入姜块和葱段，大火煮沸。

2. 煮沸后，转小火慢炖1个小时，使鸡骨架的鲜味充分溶入汤底中。

3. 取出鸡骨架，将鸡肉从骨架上拨下切成小块备用。

4. 将乌鱼蛋放入开水中焯水煮熟，捞出备用。

5. 将煮好的鸡汤倒入炖盅中，加入适量的盐和胡椒粉，调味。

6. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，使汤汁更加浓郁。

7. 蒸好后，将乌鱼蛋和鸡肉块放入炖盅中，再次用大火蒸5分钟，使乌鱼蛋和鸡肉入味。

8. 取出炖盅，撒上一些葱花作为装饰即可。

这道乌鱼蛋汤不仅口感鲜美，而且还富含蛋白质和营养素，对身体非常有益。它的独特风味使它成为了许多人喜爱的一道私房菜。你可以在家中尝试制作这道美味的菜品，让家人和朋友都能品尝到你的厨艺。