电蒸炉什么牌子好？营养师揭秘如何选择一款实用的家用蒸箱！

传统烹饪方式比如煎，炸，炒，煮，蒸，炖，煨，熬……等等，可谓丰富多样，一道美食，从原材料的采集、清洗、切配、经过加工烹饪，到最终的盛盘上桌，其中加工烹饪过程最为关键。虽说中华饮食文化博大精深、烹饪方法多种多样，但现代营养师们最为推崇的烹饪方式还是“蒸”！

在煎、炸、烹、煮、蒸等烹饪方式中，蒸是最能保持食物原汁原味的一种健康烹饪方式。随着人们生活水平的不断提高，大家越来越注重饮食的健康、营养和多样化，无明火、无油烟的生活理念渐渐被大众所接受，而传统的蒸菜也越来越被人们所喜爱，电蒸箱慢慢走入人们的厨房。但面对诸多的型号和品牌，让大家选择变得困难，怎么才能选择一款实用的电蒸箱呢？接下来就让营养师为你揭秘！

1、 看温度控制

温度控制分为温度可调范围和温度控制精度两方面。温度可调范围：调节的最高温度和最低温度范围。温度控制精度：调节的温度幅度与实际温度的一致性。建议：电蒸箱与普通蒸具最大区别就是温度可调范围，若可调范围越大，能实现的功能就越多，食物口感也就越好。比如凯度的SR56B-FB嵌入式蒸箱便拥有30—115度宽温变频，可以满足任何需求，加上智能沸点检测功能，即使在高海拔地区也可以放心使用。

2、看加热方式

目前市场的蒸汽加热方式有两种，一种是老旧的传统外盘式蒸汽发生装置加热，另一种是先进的封闭式直喷蒸汽发生装置加热。传统的外盘式加热方式是在蒸锅的原理上改进而来，结构简单，热效率低，耗电量大；加热盘位于底部，蒸的过程中产生的冷凝水、油污杂质等会回流至底部加热盘，造成蒸汽二次污染；在蒸箱使用结束后底部会残留大量积水，难于清洗，也容易滋生细菌，污染食物；最重要的是一旦蒸的时候多放几层，容易造成受热不均，夹生或过熟。

而封闭式直喷蒸汽加热方式便不会有这些缺点，通过外置的加热盘将水转化为蒸汽再输送到腔体内进行烹饪，不但受热均匀，而且冷凝水较少，方便清洁。

3、看蒸汽进排口

要看蒸箱是否有进气口和排气口。进气口：新鲜蒸汽的进入口。排气口：多余蒸汽的排出口。有进气口没排气口，则蒸汽不能循环，蒸汽容易过多，很难保证温度的稳定性。有进气口也有排气口，则蒸汽能不断循环，让内部稳度能均匀分布。

4、 看散热系统

用过蒸锅的都知道，一蒸东西，满厨房甚至满屋子都会弥漫着蒸汽，让整个家变得潮湿。如果电蒸箱的散热不好，也会有许多蒸汽弥漫，如果是嵌入式的蒸箱还是损伤橱柜甚至发生危险。目前好一点的箱都会采用全腔主动散热系统，内置冷却风扇，将烹饪过程中产生的蒸汽和热量定向排散，避免橱柜内部集聚热量引发危险，提高橱柜和蒸箱的使用寿命，同时让厨房保持空间干净卫生，不在热气缭绕。

5、 看材质

目前好一点的蒸箱门板材质一般都是三层钢化玻璃，隔热防爆，专业一点的还会加入冷触门技术，内腔一般是304不锈钢材质耐高温耐腐蚀，延长蒸箱使用寿命，方便清洁。而凯度等专业品牌还人性化的采用不锈钢把手和智能阻尼缓门设计，让使用更加安全。

5、 看细节设计

关于细节方面跟我们的使用体验息息相关，越是贴心的细节设计，我们使用起来就越方便。比如面板智能触控，让我们能一键式操作；安全童锁，即使小孩捣乱也不怕；一键预约功能，出门放进去，下班回来就可以吃；底部除积水功能，让我们减少清洁工作，等等，还有许多，不同的品牌有不同的特色，大家就可以根据自己的喜好去挖掘。

6、 看品牌和售后

电蒸箱品牌众多，既有像西门子、博世、美诺这些国外品牌，也有像方太、凯度、老板等国产品牌。在笔者看来，其实，论品牌，当然是国货更接地气，不论是外观设计，还是内置的功能、菜谱等，都更符合国人的饮食习惯，售后服务也更方便快捷。

人们的生活越来越好，大家也都开始意识到饮食的健康和营养，而传统的蒸食则是我们最好的选择，用电蒸箱烹饪保留食材营养不流失，带来更佳的烹饪体验，让您尽享原汁原味新鲜可口美食！