储备食物——包饺子

        周四出去采购时，买了一把品相不错的芹菜和一颗不错的大白菜，还买了一块比较好的瘦肉，因为我想包些饺子作为“储备粮”。

      我们家里，除了孩子不是特别喜欢吃饺子之外，我和先生都比较喜欢吃饺子，尤其是在不知道做什么饭菜的时候，饺子就是救场的最好选择。

      没有退休以前，隔段时间我就会做次饺子。我的朋友也每隔一段时间就会要求来我家吃饺子。

      退休之后，由于经常是自己一个人在家，包饺子的次数就少了，几乎只是在过年期间才动手包饺子。平时偶尔也会买点思念饺子备用，因为思念饺子的味道和我家自己包的饺子味道相近。但思念饺子的油大，现在大家都喜欢少油食品，所以我们平时吃得也不多。其它一些牌子的饺子皮都较厚，我们也吃不惯。久而久之，吃饺子的次数也就越来越少了。

      现在都提倡大家多储备点食品，我就想：做点饺子备用似乎更靠谱些。

      第二天上午因为要看盘，我就没有动手，只是在早上开盘前就把芹菜、白菜和葱姜蒜都清洗干净了，控水以备用。等到11：30一到，我就把已经控干水分的食材用刀截了截后，放进绞肉机打碎了，又和肉搅在了一起，并调好各种调料，拌匀。然后又把饺子面也和好，盖好盖，饧着。最后给自己烧了个菜午饭。完成这些操作之后发现刚好股市开盘。

      下午股市停盘后，我就开始动手揉面、擀皮、包饺子。包好第一批饺子后，我先烧水下了一盘，吃完后，又动手包余下的部分。每包好一盒就送入冰箱冷冻室里，直至用完所有的饺子面。（许久没有包饺子了，掌握不准面与馅的用量比，到最后饺子馅还剩下了有一小碗，明天再处理吧。）

      刚把最后一盒饺子送入冰箱，收案板时，先生的视频又到了。询问了彼此所在地区的相关情况，祈祷着能维持现状，以便一家人在春节期间能顺利团圆。

      和先生视频聊天结束后，我又打开冰箱看了一下自己今天的劳动成果，还有前几天自己陆陆续续准备好的金鲳鱼、海之鱼、带鱼段、鱿鱼和虾、肉等等。眼前满登登的冰箱，让我觉得好有成就感，也让我踏实心安。元旦期间俩孩子说是打算回来的，如果真能回来，有了这些储备，做饭可就方便多了。

      老话说得好：家有余粮，心中不慌；自己动手，丰衣足食。不管怎样，还是自己家里的食物健康、安全系数高。储备食品，尽量还是自己亲手制作为好。