生鱼片的匠人精神

日本的生鱼片故事是为何捏生鱼片的师傅都是男人而没有女人呢！因为女人一个月总有那么几天，这个时候她嗅觉会下降呢！还有女人的手温会比男人热几度，而捏生鱼片的手则是需要恒温的，这就是许多师傅传承男弟子的原因。

生鱼片的匠人精神