土豆

我做的爱心土豆饼，专门写了菜谱。

冬天的时候，就会把土豆种到地里。小时候，都是一个土豆切两半，现在就是买高山小土豆，一窝一个。

慢慢生根发芽了，就要时不时锄草，不然，土豆秧子就被草盖住了，不利于生长。

土豆花，可能好多人没见过吧。土豆长在地底，花儿开在露天秧子上。

黄白相间，太美了。

一开就是这么一簇一簇，后面还会结青色的小小个圆圆的光滑的果子。

一晃就到了挖土豆的季节，一般4月会挖点儿回家尝鲜，炕土豆，5月，就是全部挖回家。把秧子掐了，留一截，方便挖时知道具体位置，不把土豆挖破。

大块头挖土豆，我把泥巴一个一个扒拉干净，放进背篓里。

又一次，两背篓没挖满，雨越下越大，我和大块头背着赶紧往家赶。

土豆，一般收成都还可以，因为春天雨水相对多一些，几乎干不到。

大夏天，气温高，天不亮就起床，把土豆洗干净，在大锅灶里煮熟，然后剥皮，切对半或者四开，摆开晒。一个一个剥皮，一个一个切开，一块一块摆，可花费时间了。

早点弄好晒，一天晒的时间就长些，当天晒干水气，成色就比较漂亮。后面再晒几天，就可以收起来保存了。

等到冬天煮腊排骨时，排骨先下锅，同时用开水泡土豆果，排骨煮一阵，再加土豆果进去一起煮。

煮出来的土豆果，孩子都爱吃。

除了晒土豆果，就是晒土豆片。也是大夏天，天不亮起床洗土豆，削皮，刨片，煮三四成熟，沥干水分，一片一片摆开晒。

尽量一片一个地方，不要边边角角重叠。

晒干的土豆片，密封保存，吃时油炸，酥脆，不错的小零食。

鲜炸出来的最美味。

有一年，我用模具按压爱心、五角星土豆片形状，耗费时间不说，还浪费土豆。收获了一点点土豆粉。

炸出来还是蛮好看的，中间鼓起来，可爱极了。

土豆，还可以新鲜的直接洗净削皮切片，油炸，开始大火，慢慢小火，撒上麻辣粉。