焖土豆茄子

今天中午终于焖了土豆茄子，这是女儿年初七就想着吃的—道菜，那天早上在超市，先生问她想吃什么菜，她就拿了两个黑茄和—棵西兰花。

因为年初一至年初七，每天都只在家吃—餐正餐，因此，家里的鸡肉和牛肉，还有各类青菜也有很多。

前天，我想焖土豆和茄子的时候，发现削了皮的两个土豆已软乎乎了，我就顺手扔了。

昨晚就准备今天做这道菜，兴冲冲去超市。结果，钱大妈没有土豆。再转身去润满家，我直奔平时装土豆的篮子，却不见土豆的踪影。我转了一下，发现土豆是有，只不过是残次品。于是我直奔喜悦半岛，幸运的是，居然有荷兰土豆，只剩下十个左右。我勉为其难地选了三个模样还行的。

中午我解冻好鸡胸肉，切成小块，土豆和茄子切成滚刀块，茄子另用淘米水泡—下。蒜头拍—下，切细丁，姜也用刀背拍了—下。

准备工作做好了，洗锅烧红，放入油、蒜丁和姜。当蒜丁变微黄，加下鸡肉翻炒一下，两分钟加入土豆，再加入大半碗肉汤，盖上锅盖，开始焖煮。

十分钟后，我把茄子放入锅中。

看茄子蔫了，我拿出—盒咖喱准备放进去，可能是天气太冷的缘故，费了我九牛二虎之力，才把—块咖喱用勺子刮了出来。

出锅时，两个大大的茄子变成了小小的块状飘在碟中，虽然汤放多了，卖相也不好看，但是女儿吃得很吃劲，觉得用筷子夹费劲，就用勺子—勺—勺往碗里装，连平日爱吃的五花肉也不感兴趣了。放假以来，我第一次在家见她这么大快朵颐的。

我平时不爱吃土豆，居然也吃了很多粉粉糯糯的土豆块，感谢这道菜带给我们的欢乐!