八宝饭

八宝饭

很多食物对我都有很特别的意义。喜欢一种食物，有时候不光是喜欢它本身，还包括它带来的回忆。

在国外生活的越久，我对家乡上海的食物越是想念。尤其是过节时，各种应节的食物总是在我脑海浮现。从前在家，不必自己动手，自会有亲戚做了或直接去店里买来品尝应节。而现在，每每嘴馋什么，就研究食谱自己做出来，既吃到了家乡味又体验了自己动手的乐趣，两全其美。如今，逢年过节成了我一展身手的舞台，个中乐趣以前从未体验也不曾想过。

       其实喜欢做各种吃食主要还是因为喜欢吃！这其中，我对八宝饭最无法抗拒！它不仅是属于过年的一部分，而且平时我对它也是来者不拒，并且时常嘴馋。

八宝饭

小时候，每到过年，我父亲都会熬好猪油蒸好糯米备好各式干果红绿丝。用糖和猪油拌匀的糯米饭本身已经非常美味，何况整形装饰加了豆沙馅料后？煮糯米饭要加多少水才能使它软硬适中；猪油要用哪块肥肉熬制才会香；买来的豆沙还要怎样处理才会更好吃，这些都是学问！更有甚者，连豆沙都是自己做的。这些学问，我在父亲那里亲眼看他做过也亲耳听他讲过。可是临到自己做时才发现这些讲究得花多少时间和精力！我本也想着要用猪油的，毕竟那个香～不是别的材料能做到的。但是超市里现成的猪油加了添加剂，这不符合我想做健康食物的初衷，而板油又从没在这边的店里见过，于是，只能舍弃这项以玉米油代替。其它的，备齐八种果脯干果加之一种吃惯的豆沙馅后，拼装整形完成。没有父亲做的那么讲究，也不像父亲在冬夜里那一排碗的八宝饭自然冷藏到第二天脱模。我只用了两种尺寸的模子，用保鲜膜来代替涂油脱模的手续，不晓得当年父亲是没想到这主意还是压根不屑这样做呢？

看着小朋友们争抢着吃这自制八宝饭的时候；听着他们不断的夸赞这妈妈如何厉害的时候，我仿佛看到自己小时候，也是这般兴致勃勃又略带崇拜的吃着父亲亲手做的八宝饭。

八宝饭