酸浆面

我生活在18线城市，酸浆面是我们这里的地方美食，是非物质文化遗产，那么你问，“这里”是哪里？这里指的是湖北省襄阳市枣阳市琚湾镇。也不知道为什么，百度上搜到的酸浆面，竟然是十堰市的？他们的做法和我们的不一样，今天就把我会的，通过文字给你简单的描述一下，尽管写作能力有限，手艺人的实力还是有的！

酸浆面

酸浆面的发源听说古代就有了，不清楚的就不说了。酸浆面主要是有酸汤和皮子做成。皮子是我们这里的土叫法，书面语应该说是臊子，就是浇在面上的。面是特制的碱面，估计大多城市，都不吃，但是碱面配上酸水，再浇上皮子，吃起来就美味佳肴啦！

酸浆面
酸浆面
酸浆面
酸浆面

酸水是用一个大缸，用水和面粉自然发酵而成。皮子是猪油中的一种，冠油和葱花炒制好的。面条放在锅里煮开了，捞起来，放在装有酸水和酸菜的碗里，再浇上炒制好的皮子，一碗酸浆面就做好了。