舌尖上的特色小吃—荆州锅盔

文/快乐心

都说二四八月乱穿衣，今儿的天让人措手不及。早上可以穿体恤，下午可以穿薄棉袄。雨倒是不大，却夹着寒嗦嗦的妖邪怪风，一阵阵地袭来，可以把伞卷得翻起来。穿得单薄，不得不弯着腰，裹挟着薄外套，用伞顶着风，才能避避寒气。

因为雨天，路上车辆很堵。天气冷，人的消耗也快。肚子咕噜噜地叫起来。我突然很想吃锅盔，但照这堵车的情形，只会使饥肠更辘辘，更加焦虑不安。

干脆下车，走走还暖和一些。说不定比坐车更省时。雨变小了，风倒也很识趣。偶尔吹来一阵，裹着衣服疾步快走，倒也不是很冷。

我在地铁站附件下的公交车，锅盔店子在江大附件，得走两站路。要是天晴，这两站路间隔很近，而且沿路都有月季花墙，美不胜收。可现在，我只想快点到锅盔店，肚子不断地提醒我，我更是无瑕顾及楚楚可怜的月季花。

终于走到了。门口还排着两个人呢，他家生意还不错。这么冷的天，就为这口焦脆的面饼，我这么巴心巴肝，徒步走来两站路，倒是诚心可贵。

在开吃之前，我先来讲讲“荆州锅盔”的来由。

传说张飞率军驻扎荆州地区。刚打完仗，兵士们在血迹中忙着清理战*场，伤*员满满荡荡，等待军医包扎。张飞头上缠着白布，额前渗着血迹，却是连声大喊：“造火营，要吃饭，快！”一个军吏从忙乱的兵士中窜出，匆忙回复到：“禀报将军，将士们随身军食已经吃光了，粮道运来的只有整车生面团，做熟到口，要一个时辰。”

张飞大喝：“要一个时辰，饿死弟兄们哪！早做甚了？”军吏拭泪唏嘘着：“造火营五百兄弟，全数激战，死了两百多人……”

张飞顿时默然，思忖片刻突然问："只有面团？”

“面团尽有，干肉也还有一些。”

“不早说！”张飞大手一挥，“有办法！伤兵一人一块干肉，全活兵士各一大块面团子，自己动手。

“自己动手？”军吏大是惶惑，“没有那么多裹呀。”

张飞哈哈大笑，“要锅做甚？急有急法，头盔架火自己烤！”

军吏恍然大悟，跳脚便是一声大喊：“兄弟们，领面团子，架火。”

片刻之间，一个兵士便用短剑将面团子从头盔中插起一看，尖声叫喊着：“呀，头盔一样。弟兄们看啊！”便将焦黑似黄的饼盔往头上一扣，却烫得双脚跳起，饼盔顿时飞向空中。旁边一个兵士笑着叫着，用短剑向落下的饼盔一挥，饼盔顿时分成两半。冒着腾腾热气落下。两人各抢一块，便是一大口。“烫，香。”

军吏见张飞也高兴了，笑道：“将军的法子将军给取个名字可好！”

“对，将军取名字。兵士们随声附和喊叫。”

张飞摔着面团子，边吃边端详，看着手中一个大坑的焦黄面团子笑道：“以盔为锅，似锅似盔，我看那，就叫锅盔！”这便是锅盔。

我最喜欢吃梅干菜盔，百吃不厌，以前会抹点辣椒酱，现在不吃辣，就是纯粹的原味。夫妻搭档，男的把活好的面团在案上摊成椭圆薄面状，中间夹一点梅干菜。那面真是劲道，被他揉捏得乖巧听话，就那样扯着，往炉内壁上一贴，几分钟时间又翻个面，用火钳夹起。女的问我要不要辣，我说不用。她从中间切成两段装进纸袋。

我迫不及待地贴近袋口，真香！大大一口咬下去，焦脆可口，能听得见嘎嘣脆音。还有两站就到家了，干脆边吃边走，等车的功夫都走一站路。再说，坐车还不能吃东西，冷了后饼就不脆了。

一路上，人人都叫冷，都是没算准这天会冰火两重天的交替。穿着裙子的女士都是哆哆嗦嗦地一边举伞，一边跑起来。

此时，我的心思都在锅盔上。薄外套被风吹开了，也不觉得冷了。因为我的知觉都在这爽口的美味飘香中。咬在嘴里，来不及咀嚼，它好像顺着舌头上卷，薄脆的饼顿时柔软，那梅干菜的香贴着喉顺下滑入，轻轻地吞咽，口齿留香。等不及回味，我又一口接一口地咬着。感觉好像从来没有吃过这么美味的饼。也许是饥饿让我对它格外地需求，也许是今天的这个天气，因为它的美味，让我忘却了冷，忘记了脚力和路程。

特殊的时间去吃一样东西，你会觉得它格外地好吃，吃出平时从未真实品味的感觉。