苍蝇馆子
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在成都待了一年，除了忙手里的事情，就是想着吃啥。火锅、串串、担担面、冷吃兔、红糖糍粑、钵钵鸡……这些东西都吃过了，味道好到接着说下去就会流口水。
第一次知道苍蝇馆子是上周三中午觅食的路上，朋友突然提建议说去吃“苍蝇馆子”，我一听眉头微皱，满脸不相信，说实话，脑袋里浮现的是一群苍蝇在墙上黑漆漆街边小店里嗡嗡作响。
以为听错了，连忙再次确认，他还很确切地告诉我就是那个“苍蝇”，当时惊叹：不是吧，啊sir，四川人有点……不，不，一定是我搞错了，会不会店面小才这么称呼？
朋友看我一脸疑惑连忙解释，可不是你想的那样哦，苍蝇馆子是说店里没有经过精装修，卫生也没你想象的那么脏，只是装修成本低，反而味道还不错，仅仅店面较小而已。
那为什么去那里吃？肯定有什么优势之处，果然，苍蝇馆子的饭菜不一定都是好吃的，但每家店都有自己的特色，有的甚至是祖传的，很多人都是为了专门吃一道菜才去的。
经朋友解释一番，大概明白了，庆幸自己还是猜到一些，不然真成了他们口中的二傻子，估计又要被调侃几天。
成都的冬不似秋的潮湿，忽隐忽现的太阳竟还添了几分暖意，这要在北方，冰冷的寒风早就无情地往脸上拍了。巷子里两排绿色的树根本不存在，哪会有光挤着抢着要透过密密麻麻的树叶洒下来的惬意？
不过，成都的巷子很窄，我们一行人不能并排走，三三两两一前一后才能保证不撞到人。之前去乐山游玩，巷子也不宽，坐车里不由得替司机师傅揪心，刮蹭一下也是分分钟的事，好在技术过关。
成都的车也和乐山的一样，在巷子里缓缓开过，只能小心翼翼，磕了碰了实在不划算，偶尔遇到使劲按喇叭的司机倒是能引来路人的吐槽。有时候感叹除了苍蝇馆子，窄路上过车也是成都的特色吧。
顺着树影斑驳的水泥路，两边是前不久画好的壁画，我们的目的是成都某家正宗的苍蝇馆子，单看周围这环境就猜得出来成都人还真是安逸。
到了所说的苍蝇馆子，有一丝拒绝的想法，设置有些老旧，好在只是看上去不干净。店里几张方的桌子，我们刚好把最后一桌坐满，本想仔细瞧瞧，结果接朋友梗的功夫菜单就上来了。只知道曾经多次路过这里，却从未注意到这家店，店不算大，但客人不少，真的有几分“苍蝇馆子”的味道。
店家是一位身材偏胖的中年大叔，听说话语气是个爽快人，黑色的毛衣外配了一件暗灰色马甲，腰上系着米色的围裙，前一秒端菜给临桌，后一秒就利索地拿出菜单供我们点菜。
老板四川话口音很重，我小声问朋友说的什么，老板就笑着望向我：“外地人哦？”
我笑笑说对，老板放慢速度，提高音量自信地说：“来对喽，要凉拌鸡嘛？我嘞招牌！”
谁能对着亲切地四川话说不呢，我连忙点头：“要——得！”
老板一脸惊喜：“四川话学哩好嘛”
我拿着菜单，没想到竟然这么便宜，五个人点四个菜平分下来比吃米饭还便宜，对于我这种每次吃不完只能浪费的人来说很划算，但还是有一点担心，不禁感叹：“好便宜啊！”
“不整虚嘞，我把钱都用在了食材上，绝对是新鲜嘞！”，看着他自豪的样子我完全放下心来。
朋友也打趣：“放心，吃了保准你满意！年代久远，绝对老成都”
“到位！女娃娃放心整撒！”
最后点了三肉一素，老板忙着招呼其他客人的同时也给我们上了茶，朋友一直安利菜的味道不错，点评之前吃过的菜品。
没等多久菜就上来了，味道果然还是不错的，本吃货只记得现切现拌的凉拌鸡分量扎实，回锅肉里五花肉咸辣鲜香，和蒜苗搭配起来很下饭、花鸡蛋把鸡蛋的香气烹饪的恰到好处 麻婆豆腐的碎肉用来拌饭巴适得很！
很久都没吃得这么满意，集体聚餐每次首选火锅串串，相比下来，苍蝇馆子的快乐不言而喻。
和朋友约定了周六中午再去吃，结果没出息到撑得晚饭都没胃口。
昨天查了一下，苍蝇馆子的定义和朋友讲的相差无几，但是不单单这种做炒菜的店叫苍蝇馆子，螺蛳粉，羊肉汤，牛杂馆，杂酱面这些店面小小的，看上去破破的、味道很不错的小店都叫苍蝇馆子。
令我大吃一惊！要是其他地方类似的店可以这样称呼，那我以前也吃过不少苍蝇馆子呢！
大学在山西读，记忆犹新的是学校附近的麻辣香锅和云南过桥米线。
香锅干净整洁，定期有优惠券发放，没到月末，都会和室友去吃一次，来成都硬是没搜到“麻辣香锅”四个字的店名，不过干锅兔头有几分麻辣香锅的味道。
过桥米线应该算是吃的第一家苍蝇馆子。那家店面有些年头，夫妻两个人在小隔间做饭，我和室友在古色却不十分讲究的凳子上迫不及待。那个味道总能让我在一众云南过桥米线中分辨哪家正宗，下回找家苍蝇馆子试试。
成都巷子的苍蝇馆子种类繁多，无论是菜品还是味道都是小而精。虽比不上精装饭店的装修风格，但它独树一帜，味道传承了几十年的老店，厨师做菜的秘方绝不外传，馆子的卫生也不同于传说中的那样差，只是在干净的同时少了整洁而已。
成都的市井气来自地摊经济，苍蝇馆子又添了几分烟火气，不仅是它融入的一份情，更像大厨厌倦了豪华餐厅的流水线作业而隐于闹市的佳作。
也许这就是成都吧，浓重的口音，真诚的笑容，顺着弯弯的巷子往前走，别有洞天的安逸环境里还会有一道吃过就忘不了的菜等着我。
本文编辑:唐四平方根
专题主编：城外的阳光sun
