配料准备

• 葱花放入小碗（留一点装盘撒上）
• 蒜切片放入小碗
• 加入一勺糖
• 加入一勺生抽
• 加入两勺醋
• 加入五勺清水
• 加入生粉调匀
• 加入少量干红辣椒剪开去籽（可选）

白菜处理

• 帮叶分离
• 菜帮斜切成片
• 叶子撕成小块

炒制

• 大火热油
• 先放白菜帮，漂炒
• 再放菜叶，煸炒
• 放入调料汁
• 放入鸡粉，出锅装盘