挪威🇳🇴北极比目鱼

今天我们就来详细介绍一下大家相对陌生一点的北极比目鱼。

位于地球两极的深海，是全世界最纯净的深海。而产于北极海域的深海北极比目鱼，堪称为深海比目鱼中的精品：富含的维生素、蛋白质、矿物质、 钙、磷以及不饱和脂肪酸，能有效地降低胆固醇、美容养颜、 养身补气、增强免疫力、改善记忆力和预防心脑血管疾病。强大的健康功效是普通海鲜无法比及的，让您在品尝新鲜的海鲜大餐的同时，也收获了不一样的健康体验。没有品尝过的吃货们是不是已经在蠢蠢欲动了呢？

Did you know it ?

北极比目鱼属于鲽科（右眼比目鱼），它是一种深海鱼类，见于大西洋北极和近北极水域。主要生活在从深海200至1600米的地带，但也有最深已经能达到2200米（7200英尺），生活于水温约1-4℃的寒冷水域中。由于长期生活于低温水域，所以北极比目鱼身上天生有一些抗冻基因，这也使得它的身上富含不饱和的脂肪酸，这是来自温水水域的鱼种所没有的。虽然这个品种每年仅有3-4个月的捕捞期，但冷冻产品是可以全年供应的。通常有捕捞配额的深海捕鱼船只，在捕捞后立即在船上进行去内脏加工和速冻。然后再运到现代化工厂中进行分切与包装，这样使得我们虽然远离北极区域，也能在家轻松地享受这种遥远的美味。

How to cook it ?

北极比目鱼，品味出众，适合多种中式烹饪。是昂贵鱼种如银鳕或黑鳕的绝佳替代品。虽然在餐厅里售价也不菲，但其实在家烹调也非常简单。最简单的莫过于是香煎比目鱼了，首先可用我们教过的低温解冻法化冻后，煎一煎就好了。

香煎比目鱼做法：

主料：北极比目鱼

辅料：橄榄油、盐、黄酒（白葡萄酒）、胡椒、柠檬

步骤：

1、将鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。

2、调料入味后，在鱼表面拍薄薄一层干淀粉。

3、煎锅放油，将鱼煎至两面金黄。

4、出锅后，挤点柠檬汁即可。

温馨小提示：

1. 北极比目鱼肉质较嫩且不饱和脂肪含量较高，适用小火、少油煎。如喜欢吃香脆的口感可在煎鱼前，将鱼身沾少量面粉。

2. 橄榄油可用黄油代替，会给食物增添一股淡淡的奶香味。

不管你在哪，在做什么，请永远不要忘记家的温暖和食物的美好。