南瓜

南瓜的吃法还是很多的，老南瓜可以煮着吃、炒片吃、煲南瓜粥、切块蒸熟蘸白糖吃、也可以做南瓜饼当点心，嫩南瓜炒肉丝，南瓜叶颠儿掐下来过开水切碎凉拌着吃。各地都有各地的吃法，五花八门。

南瓜在我老家大抵吃法就是这些。吃得最多的就是煮着吃，你问好吃不？回答肯定是不好吃。这个不好吃是一个概念问题，主要是南瓜属性它曾经被当成充饥食品，这对老一辈人深有体会。

南瓜好种，它不挑地方，也不占良地。春天在荒地，在烂石缝，在果树林，在废砾处丢上几颗南瓜子，埋上薄土，要不了几天就能生出芽来。鲜少有人把它种在良田沃土中，至少在我老家土地资源稀缺不会这么干。

南瓜芽刚长出来时叶片成嫩绿，毛茸茸的，随着藤蔓的蔓延，叶子逐渐长大，变多，叶子长到水桶口大就变成深绿，茎和叶都长满细毛，用手去握，总有些“豁”人。一株南瓜藤要分很多枝蔓，每枝蔓颠都像闲不住的手，肆意地伸展，这儿攀攀岩、那儿爬爬树、翻墙又越栏……卯足了劲儿攻城略地，抢占地盘，大叶小叶像守城的士兵，果断地覆盖领土。待到南瓜藤条脚根站稳就开始开花结果，地盘仍然继续扩张。

鹅黄的南瓜花，像一只大喇叭从绿叶间探出头，虔诚地迎接蜜蜂前来拜访，花芯处附了很厚一层蜜，每次要招来好几只蜜蜂，它们用带毛的细长腿在花芯中扒来扒去，腿上裹满了蜜，嗡嗡的去了又来。

开花没几天，花蒂处就能见到弹珠大的青疙瘩。这时母亲要清除一些枝蔓，枝蔓太多，开花就多，所结的南瓜果就不容易成活，一株南瓜能接四五个瓜就很不错了。母亲把多余的嫩绿南瓜颠儿掐回来，焯过开水，切成小段加点蒜粒、辣椒油、撒上盐、味精，浇上酱油拌匀，做成凉拌菜用来就稀饭吃，南瓜颠吃进嘴里毛绒绒的，偶尔吃一次也别有风味。

待到青疙瘩长到碗口大时，南瓜表皮的花纹如青花瓷一般，摘下一个切开是实心无子，瓜肉呈绿黄色，把它切成片或丝清炒或炒肉，炒熟后夹上一筷子送入嘴里，味道甜甜咸咸，嚼着软软糯糯，透着淡淡的清香，很好吃。

南瓜老了有脸盆大，扁圆球形成黄褐色，削皮后瓜肉是蛋黄色，空心的瓜肚里金黄的瓜瓤裹着饱满的瓜子。瓜子晒干或炒熟都可以让人们啐啐嘴，当今人们还给起了个雅名叫南瓜仁，其以各种风味和包装占据零食界的一席之地。老南瓜肉受欢迎程度就不尽人意，吃它的人少之又少，用途广泛用于做南瓜饼，在农村几乎都是拿来喂猪喂鸡。不过，在父辈们年轻时吃的较多，多为汤煮熬粥，那时也是为了填补粮食。记得小时候，家里条件不好，时常炖老南瓜吃。老南瓜味甜，其汤汁泡饭，饭都是甜的，就一碗南瓜汤饭，嘻嘻嚯嚯几口就灌进肚子，舌头舔一舔嘴唇，还余有甜味。

老南瓜最怕我们这群熊孩子。记得那时候，几个小伙伴在村头转悠得无聊，瞅见谁家荒地里卧着几个老南瓜，静悄悄地呆在杂木丛乘凉，调皮捣蛋劲一轱辘就上来了，大伙一合计，一个小伙伴一溜烟跑回家中，找来他家没烧完的炮仗，一颗一颗拆下来，然后用小刀把南瓜切开一个三角形的窟窿盖，掏出瓜瓤，点燃一颗炮仗丢进南瓜肚里，盖上窟窿盖，只听到“嘭”的一声闷响，炮仗在瓜内开花，小伙伴们手舞足蹈，哈哈嘻笑。再揭开盖子，再丢炮仗，乐此不疲。这个南瓜要不了几天，就瓜烂蒂落。

有时候玩的更离谱，把牛粪之类的东西从窟窿口塞进去，盖好。几天之后被主家妇人搬回去，一刀切开，顿时火冒三丈，她扔下菜刀，冲出家门，绕着村子，扯着喉咙，怒吼一圈。见人就声情并茂地数落谁家兔仔子，把她家南瓜如何又如何地糟蹋，脸上一副苦大仇深的神情，旁人却听得哈哈大笑，她自己说着说着也忍不住嘴角上扬，最后哭笑不得地叹口气。我们则躲在屋里偷听，抿住嘴唇硬是不敢笑出声来。

如今南瓜还在一簇簇地生长，一代又一代地繁衍，瓜还是那样的瓜，人却不是当年的少年。

#乡土散文#散文随笔#怀旧人文#人间美味#回忆

本文为原创，转载请说明，请勿侵权！