杂粮主食 荞麦发糕
2020-08-31 本文已影响0人
洛思梅
家中那点荞麦粉不用完不甘心,因为不快点吃完它可能就要怀了。学习之后积极尝试新的美味,以荞麦粉为主的美食今天选择一道发糕来做。
先科普,从营养价值方面开始,荞麦面粉含有其它主食少有的烟酸和芦丁,这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有防治作用。另外荞麦中含有较多的矿物质特别是磷、铁、镁,对于心血管系统具有重要意义。荞麦适合肥胖症、高血压、糖尿病患者和中老年人经常食用。
再晒图,看到成品了吧!颜色黑黑的内部组织松软多孔,手摸Q弹咬一口细腻绵软。动手啦!
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食材准备(1人份量)
荞麦面粉50克,普通小麦粉50克,酵母粉1克,代糖适量,和清水140克。
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操作过程
1.容器中加入荞麦粉,小麦粉,酵母粉和代糖适量。用勺子搅拌混合均匀后,少量多次的加入清水,继续搅拌均匀。
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2.搅拌成没有干粉的均匀的面糊糊,盖上保鲜膜,饧发40分钟。
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3.饧发后的面糊糊放进蒸锅,冷水上锅大火蒸15-20分钟。出锅。
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自我点评:口感绵软,跟提拉米苏有相似的绵软感觉。表面Q弹内部软嫩细滑。搭配牛奶和蔬菜,就是又一道无糖低脂杂粮早餐。
-2020.8.30 星期日