杂粮主食 荞麦发糕

家中那点荞麦粉不用完不甘心，因为不快点吃完它可能就要怀了。学习之后积极尝试新的美味，以荞麦粉为主的美食今天选择一道发糕来做。

先科普，从营养价值方面开始，荞麦面粉含有其它主食少有的烟酸和芦丁，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有防治作用。另外荞麦中含有较多的矿物质特别是磷、铁、镁，对于心血管系统具有重要意义。荞麦适合肥胖症、高血压、糖尿病患者和中老年人经常食用。

再晒图，看到成品了吧！颜色黑黑的内部组织松软多孔，手摸Q弹咬一口细腻绵软。动手啦！

食材准备(1人份量)

荞麦面粉50克，普通小麦粉50克，酵母粉1克，代糖适量，和清水140克。

操作过程

1.容器中加入荞麦粉，小麦粉，酵母粉和代糖适量。用勺子搅拌混合均匀后，少量多次的加入清水，继续搅拌均匀。

2.搅拌成没有干粉的均匀的面糊糊，盖上保鲜膜，饧发40分钟。

3.饧发后的面糊糊放进蒸锅，冷水上锅大火蒸15－20分钟。出锅。

自我点评：口感绵软，跟提拉米苏有相似的绵软感觉。表面Q弹内部软嫩细滑。搭配牛奶和蔬菜，就是又一道无糖低脂杂粮早餐。

－2020.8.30 星期日