2019-07-05

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辣椒原产于墨西哥，1493年传入欧洲，晚明自江浙、两广传入，但当地人并不喜食用。明末高濂《遵生八笺》主要从观赏角度记述：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”。这是我国最早的辣椒记录。清道光间黔湘川赣等省风靡吃辣椒，“每饭每菜,非辣不可”。到清末,辣椒遍及全国。