舌尖上的安徽，从早餐到晚餐都为你做好了攻略，众多美食任你选

今天采访了多位安徽本地小伙伴，推荐了以下几款经典的美食，去安徽的小可爱们可以参考一下额~

首先来了解一下安徽，留个好印象，嘻嘻~

印象安徽：

安徽不仅仅是中国戏曲之乡，而且安徽的徽菜系是中国汉族八大菜系之一。黄山地区的皖南菜、皖中的沿江菜、和皖北的沿淮菜，皖南菜是徽菜的代表菜系。

在安徽中部有一条河流叫做淮河，其中秦岭淮河一线是中国南北分界线，所以安徽淮河南部多以米饭为主，而北方以面食为主。

安徽饮食口味：南方口味相对较重，北方菜偏咸鲜，口味多样化。

总体风格是：清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜；选料严谨、火工独到、讲究食补、注重本味、菜式多样，这是南北的共同特征。

淮南牛肉汤

安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。

淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，味清爽，滋味醇厚。

肥西老母鸡汤

肥西老母鸡汤是安徽合肥(属庐州菜系)的传统经典名菜。因其"肥西"地域名称而得名。安徽合肥，古称庐州，其下有肥东、肥西二县。当地有方言，"从肥东到肥西，买了一只老母鸡。

符离集烧鸡

安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为"中国四大名鸡"。

特点：色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。

目前符离集烧鸡已成为国家地理标志产品且为省级非物质文化遗产。

沱湖螃蟹

安徽省五河县特产，国家地理标志产品。

沱湖螃蟹“青壳、白肚、金爪、褐螯”，体色纯正，体格健壮有力。成蟹壳肉盈实，膏脂丰腴。蟹肉微甜、味鲜，蟹壳簿而脆钙质含量高。其所含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分尤为丰富。

八公山豆腐

又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方传统名小吃，国家地理标志产品。

特点：八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。

阜阳格拉条

也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃，堪称阜阳人的意大利面。

是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫"金条面"。

太和板面

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。

太和板面之所以能够风味独特，一是面好，二是臊子(因有地方特色，故又称"新野臊子")好。

通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。

2015年5月，太和羊肉板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。

安庆馄饨

安庆地方小吃，始创于于清光绪年间在安庆小南门一带，挑担卖水饺。江庆福颈上长有一撮白毛，绰号"江(gan)毛"，故有"江毛水饺"名号。

阜阳卷膜

阜阳卷膜就是春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，价廉物美、营养丰富，阜阳卷馍是地地道道的懒人食品。

安徽的美食还有很多很多，最好去之前呢跟当地小伙伴沟通一下以免被坑，如果找不到可以跟我说哟，我有一个非常友爱的全国吃货大家族，你想去的地方都有相应攻略。

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本文出自简书作者玛丽的美食旅行记原创（微信公众号：marymsly）。