从咖啡行业的三波浪潮 看中国未来的股权投资之路

　　说到大众对于咖啡的第一印象，就要从1938年雀巢推出的第一包速溶咖啡算起，80年的岁月中，整个咖啡行业走过了三次波澜壮阔的浪潮，这并非偶然，随着消费升级，这样的变革也有着其独特的历史含义，今天中同资本将带大家回顾这三次变革，并从中发现未来中国股权投资的方向。

咖啡速食化（1940～1960）

　　在星巴克出现之前，雀巢是咖啡行业的绝对霸主。1938年，雀巢推出速溶咖啡品牌，首次把农业品变成标准化产品。到1974年，雀巢咖啡占了咖啡全球市场份额的30%。

咖啡精品化（1966～2000）

　　1971年，来自旧金山大学的三位同学聚在一起创办了星巴克，旨在让大家喝到口感良好的咖啡，这掀起了咖啡的第二次浪潮。

　　星巴克在产品功能属性的基础上加入了体验属性，也就是“产品+体验”。它首次把体验带入咖啡这样一个农产品中，加入了情感和仪式感，提出了“真正咖啡”的概念，并以此形成了一套咖啡知识、品味和培训的完整体系。这成为了星巴克取得成功的关键。

　　1971年到1987年16年间，星巴克只开了7家店。而在接下来的5年里，星巴克一口气开了119家店。紧接着，星巴克在1993年开了75家店，1994年开了90家店，并在1997年至2007年10年里从1000家店扩张到13000家店。2011年，星巴克的营业收入为117亿美元，远高于雀巢咖啡的销售额。

咖啡美学化（2003至今）

　　虽然星巴克的扩张步伐从未停止，但是星巴克的对手们却在快速崛起，从而引发了第三波浪潮。

　　这次浪潮中的人们更加追求极致的体验，追求社会公平，同时对价格并不敏感。精品咖啡的主要代表企业有：Blue Bottle Coffee（蓝樽咖啡），被认为是最有可能挑战星巴克霸主地位的“独角兽”、Philz Coffee，它的口号是“反抗星巴克暴政”，目标是开1000家店、以及luckin coffee（瑞幸咖啡）。

　　在这次浪潮中，咖啡变身艺术品，把体验做到极致，正式因为比星巴克更注重品质和体验，这类咖啡受到越来越多人的欢迎，换句话说，正式应该人民对咖啡要求的不断提升，才掀起了咖啡行业的第三轮浪潮。

从咖啡迭代浪潮看中国未来股权投资之路

　　据统计，星巴克在上海的门店数量就已近680家，门店数目位列世界第一。可以说，在咖啡行业中，星巴克在内地市场已经占据垄断地位，但是格局常常是用来打破的。

　　据中同资本统计，2018年前4个月国内咖啡项目的融资金额累计超过10亿元人民币，这个数字宣告着互联网咖啡的正式崛起。而这一数字的背后，是无数创业者将资源砸进了咖啡行业，未来中国的咖啡市场必有激烈的一战！

　　2018年7月11日，瑞幸咖啡（luckin coffee）宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元。大钲资本、愉悦资本、新加坡政府投资公司（GIC）和君联资本参与了本次融资。

　　以刚完成融资瑞幸咖啡为例，在市场培育方面斥资已经超过10亿，包括3亿投入广告铺设和线下实体店的扩张，开了600多家店，覆盖13个城市，账面现金超过20亿人民币。成功融资2亿美元后，资金更加充足。

　　截至目前，已有超15家投资机构入局咖啡产业，包括互联网咖啡品牌如瑞幸咖啡、连咖啡，和咖啡设备服务商如小咖、星咖科技、友饮等集中在A轮前数额不等的早期融资。以连咖啡为例，连咖啡在2018年3月完成1.58亿元B+轮融资，互联网咖啡品牌中，无论在融资能力、门店扩张速度还是商业模式上，都与瑞幸咖啡并驾齐驱。

　　观察近期完成融资的咖啡项目就可以发现，资本大多聚集在互联网咖啡和咖啡设备服务商两大方面。说明消费者的偏好已经不局限于线下的零售模式，而更注重体验和线上模式。而选择与头部玩家不同的维度切入，通过微信、互联网，打造不同的消费场景成为咖啡市场竞争新常态。

　　星巴克8%的销量增速验证了中国咖啡的市场增量不可比拟，而国产自主品牌用敢于砸钱投资的姿态表明对这一领域充满信心。确实，咖啡这个细分领域，不论是线上还是线下，未来国产自主品牌大有可为。

　　而对于关注中国行业风口的投资人来说，未来密切关注该行业的发展，并根据专业的投资机构的资产配置方案进行投资理财，或将收获可观的投资回报。无论是咖啡之间的品牌之争还是咖啡销售模式的竞争，都会打开新的蓝海市场，因为咖啡行业的格局日新月异，没有绝对的垄断就有投资者和创业者的机会，而早期布局进行股权投资则是分享成功红利的正确姿势。