夏日美食：生活是甜的

夏日美食：生活是甜的

文|吴少如（原创）

生活除了柴米油盐酱醋茶，还有琴棋书画诗酒花。我们拼尽全力，只为了遇上更好的自己。制作一碗美美的甜品，告诉自己：生活是甜的。

1、雪梨百合莲子盅

食材：雪梨一个、百合少许、莲子少许、冰糖

步骤：把雪梨洗净，切块，去梨心。把百合泡发。把莲子去心，放清水中泡软。

把雪梨、百合、莲子放在炖盅中，加上清水，然后放入炖锅中小火炖2个小时。放入少许冰糖，炖煮到冰糖熔化，即可享用这道清甜滋润的糖水了。

2、马蹄冰糕

食材：马蹄、马蹄粉、冰糖

步骤：把马蹄削皮，洗净，切成薄片，待用。

把马蹄粉倒少许在锅中，加入清水，然后搅拌均匀，再放锅中，文火煮。边煮边搅拌。在倒入少许清水，少许马蹄粉，继续边煮边搅拌。直到马蹄粉浆看起来清透。熄火，把马蹄片倒入，搅拌均匀。加入冰糖颗粒，放入蒸锅中，中火蒸约20分钟左右才能蒸熟。放凉，放冰箱冰冻。

马蹄冰糕晶莹通透，清新爽口，还有淡淡的马蹄香。

3、椰汁桃胶羹

食材：椰子浆、桃胶

步骤：桃胶的泡发时间较长，需要10个小时以上。一般选择泡一个晚上。第二天就可以食用。桃胶的杂质较多，清理干净耗时较长。把桃胶洗净，挑出杂质后，放入清水中泡一个晚上。第二天再继续清洗，挑出细小杂质。然后把处理干净的桃胶放锅中大火煮开后，改用小火熬煮一个小时。

桃胶熬煮好后，把椰子浆倒入，混合一起后，继续小火煮开后，放入冰糖，接着煮15分钟，就可以出锅了。

椰汁的浓香，桃胶的润滑，结合起来天衣无缝，这就是椰汁桃胶羹的美味之处。