营养就是要搭配平衡

身体需要平衡的营养，选择食物时要保证平衡身体的营养需要。

    即使某种食物营养价值非常高，也要与其他食物搭配食用。

    粗粮与细粮、蔬菜与水果、荤食与素食、酸性食物与碱性食物等食物搭配，是保持我们吃对食物的基本原则。

    粗粮与细粮的搭配：我们平时习惯把大米、白面等称为“细粮”，而把玉米面、小米、高粱米等称为“粗粮”或“杂粮”。并且，多数人还认为吃细粮比吃粗粮、杂粮好。

    真是这样吗？

    其实，从营养学的观点来看，粗粮和细粮各有特色。粗粮能供给人体较多的热能，而且蛋白质，食物纤维，钙、铁等矿物质，维生素B1、维生素B2含量也较多，因此应该说粗粮具有较高的营养价值。但也不能因此就只吃粗粮，拒绝细粮，因为粗粮和细粮在营养上各具特色，口感上各有千秋，因此平时吃粮时，应避免品种单一，混合食用或轮流食用最好。这样才能使粗、细粮中的营养成分互相取长补短，满足机体的需要。