芥蓝配豆瓣酱

芥蓝，和菜心一样，天气越冷，味道越甜。前几天不知道在哪看到有推荐说把芥蓝焯水后，配上一小碟普宁豆瓣酱，只需轻轻一蘸，入口。说这样的做法，就算神仙来了也不会错过。

有可能是我的芥蓝焯水过度，又有可能是我蘸的豆瓣酱不够多，反正虽然味道尚可，但大不如芥蓝烫熟后加蚝油的味道。感觉芥蓝蘸豆瓣酱，就算神仙真的来了，估计一见这个菜，也就转身而去了。

芥蓝，还是喜欢不焯水，猛火下锅，下蒜蓉下点糖，下芥蓝，猛火炒，再洒下点点酒，添几滴生抽好吃。