丽华日记34

2021.3.17.二月初五星期三  晴天  休息。

送孩子去学校后，在鸡公山山脚发了下呆，原本想着去爬山，后来想想，还是等孩子放假了，再一起上去吧！

其实是自己一个人爬有点无聊，然后……有点害怕

家里没什么菜，在老菜市这里买了些，绕去超市再买了些韭黄和鸡爪，想到孩子最近食欲不好，打算做一道柠檬酸辣鸡爪，再买些排骨煲汤，好，打道回府。

回到家，鸡爪直接放阳台，等它解冻。

厨房有些脏乱，收拾收拾一番，看小阳台的花盆乱七八糟的摆着，没忍住，又开始翻土种花，整理好后，鸡爪也解冻的差不多了。

开始制作。其实吧，我也是学着抖音上边做的，第一次。

1、准备好用料，用清水洗干净

鸡爪切掉指甲，冷水下锅放入姜片、大葱段、花椒粒、八角，半勺料酒，水开后煮3分钟，关火捞出泡凉水，加冰块，两片柠檬一起泡，这一步是为了让鸡爪更加的弹牙，去骨更加的方便。

2、在等待鸡爪泡凉的时间，我们可以准备调料。把蒜头切碎剁成蒜蓉，大家家里如果有蒜蓉机，分分钟搞定啦！一把香菜切断，小米辣泡椒切碎，放入柠檬片，生抽老抽，冰糖，香醋，麻油，鸡粉，搅拌匀，包上保鲜膜放到冰箱，冷藏。（我家小朋友不吃辣，我另外做一份不辣的）

3、待鸡爪放凉后，把水倒掉开始去骨，

鸡爪在主骨上划一刀，把骨肉分开，再掰开主骨关节处，去掉主骨，同样的方法去掉指头上的骨头。

关于去骨，费了我很多的时间，甚至……我的小手指因此负伤，大家在去骨时一定要注意安全呀！

4、最后把调料跟鸡爪混合在一起，把剩下半个柠檬挤成汁放在调料里面。放冰箱腌两个小时就可以吃啦~超级脆爽弹牙。

5、最后我想说的是，还可以放点麻辣花生，非常好吃的哦！