2018-09-17

蘑菇鲍鱼鸡汤粥

一个人也要好好吃饭。所以，我自己发明了这道粥。

……

粥，要用五常稻花香的大米来熬，3个小时，出粥油，粘稠但不焦躁。

蘑菇，姜丝，鲍鱼切丝切片在盘中垫底，上锅蒸3分钟，不蒸也可，更有海洋和食材原本的味道。

鸡汤用鸡腿，新鲜朝天椒，花椒，蘑菇，鲍鱼，姜。隔水炖3小时，保证汤清味纯。

最后，将熬好的粥盛到盘中，等1-2分钟，粥油冷却凝固，周围上一圈汤，黄色的鸡油一粒粒浮于粥上，再撒上粗粒海盐，黑胡椒磨细少许，香油几滴。

吃的时候，不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌。

每一口都不同，有白粥的浓稠，蘑菇片的清甜，鲍鱼丝海味的鲜美，姜丝的辣，最后混合的一圈汤里，鸡汁、鲍鱼蘑菇混杂的口感。

百感交集，时而清淡，时而辣咸，时而胡椒浓烈，时而醇厚饱满。

……

人间美味，

……

这种时候，就想有个人分享，不是稀里糊涂喝完，拿出手机拍照应酬我说，“讲究”，“美味”

而是明白，这些百感交集里，

即便有歧视，即便再难，我从未放弃。

……

可这个人，又在哪里？！