手工制茶故事之潮州凤凰山-第一天

2016-04-18 本文已影响0人 50克茶

经过了暴风雨的星期一，我们从财校出发到潮州凤凰山，我们来到这里学习手工制作乌龙茶，来之前我们就听老师说做乌龙茶会很辛苦，我们已做好了心理准备，随时准备奋斗！！

手工制茶故事之潮州凤凰山

来到这里我们的目的是学手工制作凤凰单丛

凤凰单丛茶产自广东省潮州市潮安县凤凰山（镇）并经单株（丛）采收制作而得名。

老师给我们介绍一位师兄，也是财校的。师兄带领我们先去认识一下茶种，我们天真的以为应该会很好认。可现实……事情的经过是这样的：

到茶园，师兄给我们介绍到这是玉兰香，师兄“标准”的普通话说成玉（yi）兰香让我们听到了好多个版本，“易兰香吗师兄？容易的易是吗？意兰香吗师兄？意思的意是吗？”直到最后才懂得是玉，玉兰香。

手工制茶故事之潮州凤凰山

认识了一下觉得挺好认的呀，没有想象中的难呢！师兄带着我们接着认，他讲述着各种品种怎么认，有什么特别之处，不同之处。

手工制茶故事之潮州凤凰山

接下来的事让我们临近奔溃，好几种品种，玉兰香，密兰香，黄枝香，鸭屎香，杏仁香，大乌叶，兄弟仔。让我们都很不知所措，认识完这种上一种忘了或混了。奔溃到我竟然把杏仁香连续说了三四遍杏（肾）仁香，都说事不过三。

手工制茶故事之潮州凤凰山

吃完饭冲完凉，小伙伴们又接着干活了。今天不是手工杀青而是用滚筒杀青，我们第一次见用机器杀青，小伙伴们都很好奇的围在了一起看着，观察着……

手工制茶故事之潮州凤凰山

杀完青的茶叶就该到我们动手了，我们分成了两组，分别是团揉组和条揉组。两位茶叶大匠分别教我们团揉和条揉，我们都听得津津有味！

手工制茶故事之潮州凤凰山

听完了老师的大概介绍，我们手，脚动了起来，团揉组的用手，条揉组的用脚。团揉组的辛苦很多，我们条揉组的在揉捻的时候总是听到他们的喘气声，我还有几个小伙伴手皮都被磨掉了流血了。

这样让我们知道了制茶的不辛苦，让我们知道了不能浪费茶叶，要珍惜每一片茶叶。

手工制茶故事之潮州凤凰山

他们都很坚持着，我们条揉组这边也不赖没有松懈。到最后他们实在累到不行，我们就提出换一下给我们感受感受团揉组的不辛苦。我们去试了下，不到10几分钟我们也大气喘喘，制茶太不容易不过过程还是很美好很快乐，有了这些也就不觉得累了。

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由于我们的力度还不够，天也晚了。老师们就叫我们可以了去烘干吧，可我们还想揉多一会，有了这多一会的工夫茶也肯定会好点…

就这样，今天就结束了。