大可瞎聊 #18 没事千万别开咖啡馆

很多人都会有一个开咖啡店的冲动和想象，阳光明媚的下午到咖啡馆，来一杯老规矩的咖啡，招呼一下客人。但作为一个咖啡馆老板真的那么悠闲嘛？我们来听听几位曾经做过独立咖啡店老板以及还开着咖啡馆的老板他们怎么说，通过这期《没事千万别开咖啡馆》，或许你能知道独立咖啡馆梦想背后的那些有趣有料的事儿。

本期嘉宾：
梅老板，小村资本合伙人、Stoires孵化器CEO
欣陶，投行小魔女欣陶，专注并购
赵大伟，iMusical 创始人、Flore cafe老板
邵斌彬，十方旅行创始人，前粒子咖啡老板

本期提要：

• Flore cafe开业至今的现状
• 咖啡馆的人员配置低配与高配有哪些
• 从投资角度来看，开咖啡馆是不划算的生意
• 如果一定要实现梦想，那么在牵绊最少的时候去奋斗比较合适
• 作咖啡馆老板其实是泥瓦工、水电工、烘焙师等
• 粒子咖啡当时是怎么考虑做活动带人气这件事情
• 周末咖啡馆做活动，必然会拒绝部分客户，咖啡馆该如何取舍
• 如果重来一次咖啡馆，从投资回报率来看，要像卖奶茶一样卖咖啡
• 图书馆与咖啡店，266图书馆_BTR、1984 Book Store
• Seesaw Coffee 做标杆旗舰店是为了降低拿地议价能力
• 松江大学城中大学生咖啡馆模式与城市咖啡馆不同，更需要不断迭代
• 从西少爷肉夹馍来看，实体店铺的内容+产品到品牌+文化
• 独立咖啡馆的另一种模式，楼上住人，楼下私人咖啡馆
• 从毛坯房到开业，150平咖啡馆只需要40万不到
• 大伟是如何在7天内将40平理发店，自己动手变咖啡馆
• 如果重来一次，欣陶宁愿先做网红再做咖啡馆
• 上海郊区的咖啡+衣服的流水是怎么构成的
• 以咖啡馆出发的集合店本质上更像房地产生意
• 比门头更重要的是门口大玻璃以及咖啡馆+联合办公的模式的可能性
• 地产商与咖啡馆在空间上是一个怎样的布局逻辑
• 咖啡馆纯靠活动是很难生存，还是要找到自己的造血方式
• 商场快闪咖啡流动铺，更像饮料，在变成刚需
• 开咖啡店前还是要有所准备，从知识结构到精力储备
• 十足的中国文艺女青年应该如何定义？
• 想象中的咖啡店生活状态和咖啡店老板是两个事情

本期推荐：

• 咖啡馆 | Flore cafe，淮海中路2048号
• 咖啡馆 | Seesaw Coffee，淮海中路755号

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