总是吃不够的开胃家常菜, 好吃又简单

食材：猪排骨1000克、五香粉25克、大葱20克、盐10克、黄酒20克、花椒3克、姜15克、味精1克、糖色40克、花生油50克

做法：

1.将排骨洗净，以三根肋骨为一组斩开，再按4厘米的长度横刀斩断

2.排骨投入沸水锅内氽烫一下，捞出用清水冲一下

3.五香料及花椒均洗一遍，用洁净纱布包扎好

4.将骨头汤放入锅内，投入五香料包，加入葱段，姜块，精盐熬约10分钟

5.再加入绍酒，白糖，糖色，放入排骨，用中火卤40分钟

6.再加入味精继续卤制，至排骨酥软即捞出，沥净卤汁装盘即可

7.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度时

7.放入排骨块，炸至棕红色，倒入漏勺沥油即可

三杯鸡

总是吃不够的开胃家常菜, 好吃又简单

食材：鸡腿2支、姜片10片、蒜头6粒、辣椒1条、九层塔、蒜蓉酱2大匙、酱油露1大匙、米酒2大匙、胡麻油2大匙

做法：

1.将鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用

2.炒锅烧热，加入鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅

3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦

4.放入鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止

5.最后加入九层塔略为拌炒一下即可出锅

韭菜炒蛋

食材：韭菜、鸡蛋、料酒1小匙、鸡精1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、味精一撮、盐适量

做法：

1.韭菜切段、鸡蛋打散，加盐、搅拌

2.锅中放油烧热，放入韭菜翻炒、加盐、酱油、鸡精调味。

3.倒入蛋液、快手翻炒，等到鸡蛋凝固，撒上一小勺香油翻炒即可。