外婆的炖芸豆

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陌生的城市里，得到学姐父亲自己种的新鲜芸豆，突然想吃外婆常做的炖芸豆。

厨艺有限的我直接用了现成的红烧肉料。

记忆里，外婆把五花肉切厚片；芸豆两头撕掉筋后，用手一根根掰开，不接触铁器；小土豆直径仅两公分左右，用勺子刮皮；粉皮掰大块泡软。

五花肉小火慢慢煸炒出油，酱油上色，姜片和少量大料去腥，香味出来后加土豆和芸豆继续翻炒，均匀上色后加开水，大火烧开，小火慢炖。

大片五花肉入口即化，肥而不腻；

肉里有土豆和芸豆的香气；

整颗的土豆炖的粉粉糯糯，被肉汤染成浅浅的褐色；

芸豆要买老的，豆粒大，才会炖出软软糯糯的口感；

粉皮吸饱了汤汁，裹着所有食材的味道。

出锅前撒一把寸许长的香菜，

青翠的香菜下面，热气腾腾的一锅炖芸豆。

香气氤氲里，拌着米饭或者就着馒头，胃里填满热乎乎的食物。

我独爱炖的粉糯的豆子，但母亲不允许挑食，每当母亲上班不在家午餐，外婆会笑眯眯的看着我淘气的只吃豆子，默默吃掉我剥开的芸豆皮。

当时只道是寻常啊。

离家越久，越明白，家的味道，其实是熟悉的食物的味道。

而我一直不肯做外婆的拿手菜，也是不敢触及回忆的伤。外婆，离开那么久，可到达心心念念的极乐世界了吗？