杏鲍菇小知

2022.4.22   周五   多云有时有雨  29-14度   

今天是一个多云的日子。午后气温有点高哦！俗话说”民以食为天“，今儿我收集了一篇有关”杏鲍菇“的文章，现与大家分享。

菌类食物在我们的餐桌上屡见不鲜，有一种菌类食物深受大家的喜爱，这种菌类就是杏鲍菇。相较于其他蘑菇，杏鲍菇香味独特，口感爽滑，并且没有什么饮食禁忌，老人儿童都可以食用，可以说是一种非常优质的菌类食物。

挑选杏鲍菇的时候，有哪些小窍门？

第一条，看菌盖

杏鲍菇的菌盖一般都是圆碟的形状，菌盖的表面应该是有丝状的光泽存在，非常光滑好看，并且一般都较为干燥，并不会存在太多水分。并且要看菌盖是否打开，一般杏鲍菇的菌盖应该以收紧没有打开的时候较为适宜，因为这是及时采摘的杏鲍菇，是比较适宜的。

但是，如果菌盖已经打开张开较大，这就说明这个杏鲍菇的采摘时机较晚，孢子打开杏鲍菇的营养价值就会降低，是不推荐购买的杏鲍菇。

第二条，看菌柄

菌柄也是一个判断杏鲍菇好坏的方法，看菌柄表面的纤维粗细，要是过粗就说明杏鲍菇有些太老了，吃的时候口感欠佳比较柴。

如果菌柄表面的纤维太细了也不行，这样就少了那种弹弹的口感。

第三条，捏一捏

购买杏鲍菇的时候，按照以上的方法选择，最后还可以捏一捏。因为杏鲍菇的肉质肥厚是它的一大特点，也正是因为肥美如同鲍鱼，杏鲍菇也才因此而得名，肥厚的肉质让它有了弹嫩的口感。

轻轻一捏都会感觉到有轻微弹性，并且菌柄会有一点点湿润的感觉。如果没有弹性并且捏起来有些沾手，不清爽的话，就说明这个杏鲍菇不新鲜了。

杏鲍菇是一种口感较为独特的菌类食物，因为口感弹嫩更爽滑，深受很多小朋友的喜爱。那么，这个杏鲍菇到底有什么营养价值，适不适合大众食用呢？

杏鲍菇有哪些营养价值？

杏鲍菇的营养价值十分丰富，是一种蛋白质十分丰富的菌类食物，并且人体正常所需的八种氨基酸，杏鲍菇中的蛋白质就全部囊括了，可以说是非常适合我们食用的优质食物了。

对于我们日常补充氨基酸是一种不错的选择，老人小孩都可以放心食用。

因为杏鲍菇富含多种氨基酸，并且热量是比较低的，比较适合肥胖人群和心脑血管疾病的人群食用，有促进消化，降低人体过多热量摄入帮助降低心脑血管疾病风险的功效。

怎么样判断杏鲍菇能不能吃？

杏鲍菇中毒的事件也是经常看到的，但是杏鲍菇本身是没有任何毒性的，为什么会出现杏鲍菇中毒呢？这是因为杏鲍菇是在潮湿阴暗的环境中生长的，本身很容易被其他的菌落污染。

这些菌落很容易导致人体出现腹泻，腹痛，恶心呕吐等症状。一般情况下，在家中保存的杏鲍菇容易出现保存不当变质的情况。通常我们应该观看杏鲍菇的外表是否出现其他菌落，出现黑色斑点或者说白色斑点，就都是坏了不能吃了。

除了看外表还可以闻气味，正常的杏鲍菇是有一点淡淡的杏仁香味的，但是坏掉的杏鲍菇有一种腐败味道，刺鼻难闻，碰到这样的杏鲍菇就直接果断扔掉，千万不要因为舍不得一点小钱而感觉洗洗就能吃了，吃下去的话会对我们的身体产生严重的危害，因此必须尽快扔掉。