红烧鹅掌
2015-01-29 本文已影响58人
悠然小虾
用料
鹅掌 10只
草果 2个
肉寇 一小把
生姜片 若干
料酒 若干
盐 若干
李锦记生抽 若干
李锦记老抽 若干
红糖 若干
大葱 几段
做法
1.鹅掌洗净放入清水中，加入姜片，草果，肉寇，料酒大葱一起煮。鹅掌不会起浮沫，所以煮开了不需要焯水
2.煮开后，锅中加入生抽、老抽、红糖、盐一起继续煮
3.煮到汤汁粘稠上色均匀，鹅掌熟了就可以了。
小贴士：
以往我做红烧鸡爪都是放的八角、桂皮这些香料。但是煮好后总觉得桂皮的味道太重，这次试了下用的草果什么我觉得味道比较淡更喜欢这个味道
