2020-03-19 普洱茶中的三种苦

普洱茶有三种苦的分类

1. 苦后回甘

入口苦，较快褪去。一般叶子颜色偏紫偏红的茶属于这个类型。这种苦，通常是因为茶叶中花青素含量高所致。

2. 死苦不化

像西方药片一样的苦，苦味强烈且持久。这是因为茶叶中含有大量的苦茶碱

3. 焦苦

这是因为制作工艺中炒糊造成的苦，这种苦也很持续，原理是类似拟黑素和绿原酸氧化物造成的苦。

银壶冲泡一份班章

老班章茶饼

因机缘，得到老师送的老班章普洱茶。之前一直喝这款茶，觉得茶气非常的足。今天尝试认真的品鉴，体会其中滋味。闻干茶，有雨后山中空气的清新，但同时，茶的老气十足。茶叶呈灰白色，用手指轻轻碾碎，让茶叶更容易接触水分。

这款班章给人感觉是“正气”两个字，喝完之后身体通畅，有助消化的感觉，愿大家有缘都能获得这种体验。这个茶的苦类似于第二种“死苦不化”的苦，类似西方的苦药。茶静静置放一会儿，苦涩味道更甚。常喝茶的人知道，不一定每次冲泡茶叶都能获得成功，但是每次静下来的片刻，也是幸福的缘吧。

茶色

参考：喜马拉雅 [李扬漫话普洱茶]