传统菜肴//【梅菜扣肉】不但肉质爽滑还香而不腻哟！

国庆假期，很多的家庭都会聚在一起聚聚，这时候不免要来两道硬菜。今天给大家推荐的是我们的传统菜肴——【梅菜扣肉】

【梅菜扣肉】是将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海。

【梅菜扣肉】

【主料】

熟五花肉1块，酸菜1小碗，香葱5颗，

【辅料】

蒜3个，八角2个，

花椒15个，红辣椒8个，

老抽1汤勺，蜂蜜2汤勺，

五香粉适量，生抽适量，

盐适量，鸡精适量，

【制作方法】

1、准备好的配料

2、把肉切成厚片

3、碗中加入蜂蜜和老抽

4、把两者搅拌均匀就可以了

5、用刷子把料汁刷在肉块上腌制十分钟

6、腌肉的同时把姜蒜切末，辣椒和葱切段

7、锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色

8、煎好的肉片码在碗内

9、锅中油热时加入姜蒜粒和花椒辣椒激发出香味儿

10、下入酸菜迅速翻炒、加入适量盐五香粉和生抽盖上盖子焖一会儿，让酸菜的味道更浓一些

11、汤汁耗干时加入香葱段

12、翻拌均匀就可以了出锅了

13、把炒好的酸菜倒在码好的肉片上面

14、上笼蒸30分钟左右就可以了

15、蒸好的酸菜扣肉倒扣在盘子内

16、利用滤掉的汤汁勾少许芡放点鸡精提鲜味浇在扣肉上

17、大功告成，准备开吃喽！