储 冰

有冰一缸，清凉一夏

在甄嬛传多个情节中都出现过冰块消暑，用很大的储冰容器盛放大块的冰块放在殿内，使殿内清凉舒心。

在甄嬛怀孕被罚跪的那一集里，贵妃娘娘的旁边就放着冰块，否则贵妃娘娘又怎么有心情冒着暑热看甄嬛罚跪，怕是还没看过瘾，自个儿先中暑了。

坐看甄嬛罚跪

俗语有“小暑大暑，上蒸下煮”。在古代，尽管没有空调、没有冰箱，但古人自有古人的妙法，还天然环保无污染。

早在先秦时期古人就已经利用冰窖储存天然冰纳凉了，因为夏天的冰属于稀有物品，自然十分的贵重，先秦向官员 “赐冰”是一项大福利呢，相当于古代的“高温费”了。

据《周礼·天官·凌人》记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称“凌人”。“凌人”一般从每年冬天的12月起，开始开采天然冰块，运至冰窖中储存。

《诗经·七月》言“”二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴

“赐冰”制度一直延续到明清，《帝京景物略》记载，每年到了立夏，明朝廷便会赐冰给文武大臣，以示天恩浩荡。到了清代更是出现了“冰票”，就像我们现在中秋节公司发“月饼票”去领月饼一样，官员们可以拿着冰票去领冰。

话说领了冰出来放哪儿呢？古人盛放冰块的容器叫“鉴”，也叫“冰鉴”，随着朝代更迭，冰鉴的材料也不相同。

陶瓷冰鉴 陶瓷冰鉴 冰鉴 冰鉴

冰鉴按照朝代远近材质也不同

早在唐朝，夏天卖冰已经是个季节性的生意了，暑天高温还会涨价。《唐摭言》引用了一则故事：“昔蒯人为商而卖冰于市，客有苦热者将买之，蒯人自以得时，欲邀客以数倍之利;客于是怒而去，俄而其冰亦散。”

消暑冷饮

看过甄嬛传的都知道，沈眉庄被陷害假孕争宠的故事，那个夏天她喝了很多的冰镇酸梅汤呦，看了第一条你就该知道古代贵族做个冰镇冷饮还是可以的 。。。

富察敦崇《燕京岁时记》关于冰镇酸梅汤的记载：“调以玫瑰、木犀、冰水，其凉振齿”

所以，古人夏天也是吃冷饮的哦，比如利用地下井冰镇水果，用各种植物草药熬煮凉茶，使用冰块制作冰品等等。为对付酷暑，古人想出了不少过夏天的妙法，有不少发明流传到了今天。有钱人有有钱人的法子，老百姓有老百姓的法子。

利用井水

古代普通人家过夏天，清凉降温主要靠水井，夏天在水井里掉一个大瓮，里面放上瓜果不但保鲜还清凉爽口，是个纯天然冰箱。

井水也是最直接的天然冰饮，清冽甘甜还富含矿物质无污染，秒杀农夫山泉有点甜。

制作各种冰饮

汉代-“蜜水”

汉代已经有了添加了蜂蜜的饮品，在汉代就非常流行了呢。

唐代-“饮子”

到了唐代人们已经会用果子和草药熬制消暑饮品叫“饮子”，清热解毒祛湿降燥。我们现在很多的凉茶配方啊、中草药配方啊都是老祖宗给我们流传下来的。

宋代-“凉水”

到了宋袋冰品种类越来越多了，其中果汁最受欢迎，它有一个专属的名字叫“凉水”。《东京梦华录》中便提到了“甘草冰雪凉水”、“荔枝膏”等多种冷饮。

从《事林广记》、《武林旧事》等宋人笔记所载来看，到南宋时，冷饮的品种更加丰富了，市面上出售的多达数十种：沈香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏饮、香薷饮、梅花酒、皂儿水、沆瀣浆、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大顺散、乳糖真雪、金橘团、甘豆汤……

看着看着我都渴了

元代-冰酪——“冰淇淋”

古代“冰激凌”最早追溯到1600多年前的北魏时期，那时候已经有了很多奶制品的制作技巧。到了宋代，人们将果汁调和各种奶汁，放上冰块，制成冰冻的饮品。最终发扬光大的是元代，在冷饮制作中有了创新和突破，彼时冰淇淋已初具雏型。元好问《续夷坚志》载：“冰水冬日结冰，小于芡实、圆结如珠……盛行以蜜水调之，加珍珠粉。”最后由马可·波罗传入了国外，在他离开我国时，元世祖把冰淇淋制作方法传给了他，意大利王室将此种秘密保守了300年，后来从意大利传到法兰西，直到公元1550年，才由意大利一位妇女制成近代的冰淇淋。

元代-舍儿别（渴水）——花式蔬果花草茶

蒙古人西征中亚时，最先喝到了“舍儿别”，并带回了中原。元世祖忽必烈父子便好这一口，一直到元朝灭亡，舍儿别都是皇家常用饮料。后来舍儿别的喝法传入社会，普通人也会做了，配方得到改进，时人的“生活指南”《居家必用事类全集·渴水》中，便记载了不少种渴水的制法。因为制作方法是煎，民间又改称渴水为“××煎”，如杨梅煎、葡萄煎、木瓜煎。

虽然宫廷的制法比较讲究，但最好喝的渴水却在民间。不少地方的渴水做出名后，还成为贡品。如当年镇江的“舍里别”便很出名，其葡萄煎、木瓜煎、香橙煎都曾作为贡品送入皇宫。

当时宫廷最受欢迎的是“里木”制作的渴水。“里木”即柠檬，所谓“里木渴水”就是柠檬饮料。为保证里木的供应，朝廷在广州设置专门的“御果园”，栽植了大小800棵里木树，可见柠檬饮料受欢迎和被重视的程度。

清末-“荷兰水”——“汽水”

到清末，中国已出现了一种新型饮料“荷兰水”。所谓荷兰水，其实就是大家现在常喝的汽水。清末人徐珂《清稗类钞·饮食类》中对荷兰水有详细介绍：“以碳酸气及酒石酸或枸橼酸加糖及其他种果汁制成者，如柠檬水之类皆是。吾国初称西洋货品多曰荷兰，故沿称荷兰水，实非荷兰人所创，亦非产于荷兰也。今国人能自制之，且有设肆专售以供过客之取饮者，入夏而有，初秋犹然。”从徐珂所述中，可知清末已有汽水专卖店，但均为日本人控制。晚清文人葛元煦《沪游杂记》中记述，时上海的荷兰水最早由日本人带到上海，所以当时的专卖店多是日本人经营，发展到后来，只有在日本人开的冷饮店里的才能买到荷兰水。

清末民国初期的上海正广和的'荷兰水瓶'(即汽水瓶)

清代-“冷饮冰”——“棒冰”

冷饮冰实是一种冰块，当年夏日的街头，随处都可听到冷饮冰的叫卖声。荷兰水是当时有钱人喝的高级饮料，冷饮冰则是下层普通人的避暑佳品，上层人士是不吃的。这种冷饮冰发展到后来，就是夏天孩子们常吃的价廉“冰棍”。

风轮

夏天嬛嬛和皇上去行宫避暑，殿内除了放置大块的冰，还有风轮和各色鲜花，风轮转动，一室清凉一室花香，可见皇上的宠爱。。。

这风轮也不是导演臆想出来的呦，这个很久很久以前就有了。

风轮就是古代夏天取凉用的机械装置。

宋 周密 《武林旧事·禁中纳凉》：“又置茉莉、素馨、建兰、麝香藤、朱槿、玉桂、红蕉、闍婆、簷葡等南花数百盆於广庭，鼓以风轮，清芬满殿。”

清 曹庭栋 《老老恒言·杂器》：“暑天室有热气，非风不驱，办风轮如纺车式，高倍之，中有转轴，四面插木板扇五六片，令人举柄摇动，满室风生。”

空调房

甄嬛传中一到夏季，皇帝就开始携家带口的前往行宫避暑。

其实从汉代开始，皇宫就有了专门的清凉颠，到了宋代的“空调房”已经开始考虑对空气的净化手段，厅堂里摆几百盆鲜花，“鼓以风轮”对着吹，不但凉快，还能起到“清芬满殿”的效果。所以说古代的空调房标配=风轮+冰块+鲜花

唐代凉殿想象图

避暑用具

纱衣：最实用的夏装就是纱衣了，这种衣服透气性好，重量轻，造型美观，夏天可为外套，冬季则是内衬。

瓷吸杯，秒杀现在的吸管有木有，这颜值，就是放点井水喝都美的不行，更何况里面盛放的是各种“水果煎”渴水。

扇子，夏季必备之物，女子用团扇，男子用折扇。

瓷枕，瓷的传热能力比玻璃高近一倍，是空气的上百倍。古代中国人虽然测不出精确的系数，但在宋代，就发现了瓷器这一特点，将其用作消暑的工具。

但是枕着真的舒服吗？

避暑活动

各种夜宴

亲水赏荷

江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。

-THE END-