听音乐，喝葡萄酒——葡萄品种特辑
红葡萄品种
01 赤霞珠
02 梅 洛
03 黑比诺
04 西 拉
05 马尔贝克
白葡萄品种
06 霞多丽
07 长相思
08 雷司令
09 白诗南
10 灰比诺
曲目单
01贝多芬《第五号钢琴协奏曲》
02马斯奈《泰伊思冥想曲》
03门德尔松《E小调小提琴协奏曲》
04比才《哈巴涅拉舞曲》
05加德尔《一步之遥》
06亨德尔《皇家焰火音乐：欢庆》
07贝多芬《第五号小提琴奏鸣曲》
08莫扎特《第三十二号小提琴奏鸣曲》
09圣桑《动物狂欢节：天鹅》
10舒曼《狂欢节：肖邦》
有10个葡萄品种打算跟你分享它们喜爱的乐曲，并说明为什么它们会喜爱这些曲子。你准备好了吗？
01
王者风范
赤霞珠｜CabernetSauvignon
贝多芬《第五号钢琴协奏曲》（第一乐章）
大家好！我是赤霞珠，来自法国波尔多（Bordeaux）。或许你早已久闻我的大名了吧，我可是全世界最著名的葡萄之一，足迹遍布世界各地。在家乡波尔多左岸，我有着崇高的地位，是那里的核心品种。
我有个好朋友叫梅洛，我们的关系非常紧密。在左岸，我俩会拉着另外几个朋友一起合作，混酿成果香浓郁、层次丰富、强劲有力、陈年力强的红葡萄酒。喜欢葡萄酒的朋友应该都知道波尔多左岸的五大名庄：拉菲、拉图、木桐、玛歌和侯伯王，在这些顶级红酒里，我通常占有相当大的比例。人们说我是葡萄品种中“当之无愧的王者”，哈哈，我觉得有道理！不过随着年岁的增长，在我越来越杰出的同时，也会慢慢收起我的锋芒。
哦，对了，我是来介绍曲子的……贝多芬是一位十分著名和杰出的伟大作曲家（和我一样），在他39岁的时候完成了这部《第五号钢琴协奏曲》。或许是因为其中的英雄风格和帝王般的气势，这部乐曲在英语国家被称为“Emperor”（皇帝），特别是它气势辉煌的第一乐章。这部协奏曲是贝多芬献给他的赞助人、朋友兼学生——奥地利鲁道夫大公（Archduke Rudolf）的，遗憾的是，由于当时贝多芬深受听力障碍的困扰，没能作为独奏家进行这部协奏曲的首演。如此精妙绝伦、变化无穷的乐曲，是不是很像我们左岸那些无与伦比的葡萄酒呢？
02
柔和的力量
梅洛｜Merlot
马斯奈《泰伊思冥想曲》
大家好！我是梅洛，来自波尔多右岸，我和赤霞珠是邻居，从小青梅竹马。跟赤霞珠一样，我的足迹也遍布了全世界。世界上有些地方的人喜欢把我俩放在一起酿酒，说我俩是“最佳拍档”。当然啦，我们的合作的确十分愉快，当赤霞珠的风格太过强劲时，我就会发挥柔和、圆润的作用。
甜美、柔顺、有亲和力的我从小就很讨人喜欢，无论是葡萄酒新手、爱好者、还是专家都不会排斥我。虽然在左岸我仅仅是作为赤霞珠的搭档和配角，但是在右岸的圣爱美隆（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol），我可是最耀眼、最迷人的明星呢！
用这张图来比喻梅洛和赤霞珠的关系并不十分恰当，不过一定会让你过目不忘（图片来源：小红书｜阿里多多酱）
我给大家带来一首非常优美的小提琴曲。或许你没有看过歌剧《泰伊思》（Thaïs，其实我也是在第二幕第一场结束后才醒过来的），但是你一定听过那首著名的《泰伊思冥想曲》，作者是马斯奈（Massenet），他和我一样也来自法国。这首曲子又叫《沉思曲》，是这部歌剧中的一首间奏曲，是一听便会爱上的曲子。不信你听……
细腻、柔美的小提琴独奏，仿佛是女主角泰伊思的内心独白：从虔诚的祈祷开始，到充满感伤的回忆，以及在现实中痛苦地挣扎，最终走向自我救赎的宁静与祥和……听者的思绪会不知不觉跟着旋律跌宕起伏。乐曲在慢节拍中缓缓结束，却似乎充满了无限的憧憬与喜悦，仿佛心中不曾磨灭的希望之火……快给我一张纸巾！我要哭了……
03
相遇即是难忘
黑比诺｜PinotNoir
门德尔松《E小调小提琴协奏曲》（第一乐章）
Bonjour！我是黑比诺，人们都说我是娇贵、挑剔的代名词，可我自古就是皇室贵族的宠儿。除了在香槟区，我太不常与其它葡萄品种混合酿酒，这样会削弱我原本淡雅的果香；我常常需要花费人们更多的时间和心思来照料，谁让我天生就脆弱多病呢……我酿出的葡萄酒香气多变、细致、迷人，充满了魅力，常常会带给人意外的惊喜，全世界的葡萄酒爱好者都为我倾倒。法国勃艮第（Burgundy）是我的家乡，在这里你能找到全世界最完美、最昂贵的黑比诺红酒。
门德尔松是古典音乐家里出了名的高富帅，他高贵、优雅、又低调。哲学家祖父、银行家父亲、钢琴家母亲、外交官舅舅的名字，都没有音乐家门德尔松的名字流传久远。门德尔松不仅极有艺术天赋，还非常勤奋，除了作曲，他还有不少绘画作品。下面这幅就是——
门德尔松水彩画《瑞士卢塞恩》（1847）
门德尔松的音乐比语言更美，他的作品都十分好听，比如这首《E小调小提琴协奏曲》。他用小调加强了小提琴特有的音色特点，十分独特，无论听过多少遍都还是会动情。特别是第一乐章，既柔美又壮阔，典雅中充满了力量。旋律听过一次便会牢牢抓住你的心，钻到你心里的某个地方，再也不出来，成为你一生都忘不了的……黑比诺红酒。诶？怎么又讲到我自己了……
04
红色的挑逗
西拉｜Syrah/Shiraz
比才《哈巴涅拉舞曲》
Hi，我是西拉，故乡在法国北罗纳河（Northern Rhône）。19世纪30年代，一个名叫詹姆斯·巴斯比（James Busby）的不喜欢喝威士忌的苏格兰人，将我的祖先从欧洲带到澳大利亚。祖先们飘洋过海来到这里后改名为“设拉子”，它们努力地工作，最终成为这个国家的旗舰葡萄品种。现在在世界上很多温暖的地方都可以找到我，总体上，我会给人留下浓郁、辛香的印象。小心，我会不时挑逗你的味蕾哦！
歌剧《卡门》（Carmen）是如今最受欢迎、上演率最高的歌剧之一，然而这部歌剧的首演却是惨败的，还遭到了各种质疑和诋毁。更可惜的是，在它的作者比才（Bizet）去世多年后，这部歌剧才在全世界引起轰动，至今仍旧长盛不衰。你一定听过这部歌剧中最著名的两首咏叹调——《斗牛士之歌》和《爱情是一只叛逆的鸟》（又称‘哈巴涅拉舞曲’）。这首《哈巴涅拉舞曲》充满了挑逗的意味，唱出了能歌善舞的吉普赛女郎卡门的热情、妩媚与风情万种：“如果你不爱我，那么我爱你！但是，如果我爱你，你要保持警惕了！”
05
来自阿根廷的诱惑
马尔贝克｜Malbec
加德尔《一步之遥》
Hola，我是马尔贝克！不少人都以为我是阿根廷人，其实我的老家在法国西南部的卡奥尔（Cahors）。19世纪的时候，我的祖先被一位名叫米歇尔·普杰（Michel Aimé Pouget）的法国农学家带到了阿根廷，它们从此便在这里扎根。在家乡平淡无奇，来到异乡后扬眉吐气，谁也没有想到，我们这些法国移民的后代在阿根廷受到了如此热烈的追捧。我酿的红葡萄酒通常颜色深邃、果香浓郁、有诱人的香料味，有时会带些野味。对了，每年的4月17日是我的生日哦。
阿根廷除了有我和足球，还有大家最熟识的探戈，这种起源于阿根廷热情又暧昧的舞蹈如今流传于世界各地。卡洛斯·加德尔（Carlos Gardel）是阿根廷史上最负盛名的探戈歌手，他和我一样也是法国移民。即使你不知道卡洛斯·加德尔是谁，那首著名的探戈舞曲《一步之遥》你一定有听过，这首舞曲就是根据加德尔创作的探戈歌曲“Por una Cabeza”改编的。我知道有很多人是因为这首曲子去学习“阿根廷探戈”的，结果却发现《一步之遥》并不是“阿根廷探戈”舞曲，而是阿根廷“的”探戈舞曲，两者是非常不一样的。哈哈……谁让探戈有那么多的变体和流派呢！总之，这种舞蹈很诱人就是了。
Carlos Gardel
06 开瓶香槟庆祝吧！
霞多丽｜Chardonnay
亨德尔《皇家焰火音乐》
大家好！我是丝丝猫。我的朋友霞多丽最近忙得很，它正为今晚的宴会准备香槟呢……霞多丽的故乡在法国勃艮第，它是世界上最著名的白葡萄品种，几乎在各个产酒国的各个产区都有种植。由于可塑性极强，在不同产区，不同的酿酒师可以酿造出从清爽到油滑各种风格、多种价位的霞多丽葡萄酒。勃艮第是最著名的霞多丽产区之一，这里生产出了全世界最昂贵的干白葡萄酒，此外，霞多丽还是酿造香槟最主要的白葡萄品种。
泰晤士河上的游览
著名的《水上音乐》（Water Music）是巴洛克时期作曲家亨德尔（Handel）为英国国王乔治一世（George I）游览泰晤士河创作的，1749年，亨德尔又为其子乔治二世（George II）创作了庆祝户外节日的《皇家焰火音乐》（Music for the Royal Fireworks），并配合了盛大的焰火表演。乐曲节奏欢快，旋律美妙而不失庄严，充满了胜利的喜悦，与此同时，焰火点燃了舞台上的风景……没有什么比开一瓶香槟更适合此情此景了！
07
春之来临
长相思｜SauvignonBlanc
贝多芬《第五号小提琴奏鸣曲》（第一乐章）
大家好，我是长相思，也有人叫我“白苏维翁”（我知道，这两个名字给人的感觉十分不同）。我的故乡在法国卢瓦尔河谷（Loire Valley），不过我在波尔多的名气似乎更大，我常常跟好朋友赛美蓉（Sémillon）一起酿出优质、精彩的波尔多白葡萄酒。我在世界上很多国家都有种植，在新西兰马尔堡（Marlborough）我的表现十分出众，是那里的超级巨星。我酿出的干白葡萄酒在大多情况下会出现青草等绿色植物香气，还有清新、充满活力的酸度，品尝我仿佛是在品尝春天。
听说赤霞珠非常喜欢贝多芬，其实我也蛮喜欢贝多芬的，特别是他的《第五号小提琴奏鸣曲》。这部奏鸣曲又名《春天奏鸣曲》，尽管“春天”这个名字是在贝多芬去世后由后人赋予的，但是“春天”一词确实捕捉到了乐曲中那种盎然的春意与生命的喜悦。贝多芬创作这部作品的时候是31岁，乐曲里洋溢着青春的气息，优美流畅的旋律让人如沐春风。当然，你也能在这首乐曲中听到春雷般的惊心动魄，或许，这是贝多芬对命运的呐喊吧！
喜欢在大自然中散步的贝多芬，自然是他唯一的知己
08
没有什么是莫扎特和雷司令办不到的
雷司令｜Riesling
莫扎特《第三十二号小提琴奏鸣曲》（第二乐章）
Guten Tag！我是雷司令。我不姓雷，也不是什么司令，“雷司令”是由我的本名Riesling翻译过来的。台湾的朋友们喜欢叫我“丽丝玲”，哈哈，司令变淑女了！不过，我的确兼具清冽冷峻和芬芳优雅的特性。
我的故乡在德国莱茵河地区，注意到了吗，我是这10个葡萄品种里唯一一个老家不在法国的。我天生高贵，魅力十足，还是个“全能型”葡萄，从细腻优雅的干白、到馥郁浓厚的甜白（包括晚收、贵腐和冰酒），各种类型的白葡萄酒我都酿得出来。我喜欢较凉爽的气候，它会赋予我精致迷人的酸度，而且，我比其它白葡萄品种更适合陈年呢。
我喜欢听各种体裁的古典音乐。我发现有许多作曲家毕生几乎不写别的，只写歌剧，像普契尼、威尔第、罗西尼；而大多数的作曲家除了歌剧什么都写，像巴赫、海顿、贝多芬等等。但有一个是例外，我想你已经猜到了。没错，他就是莫扎特。莫扎特是音乐家里的全才，他除了写交响曲、协奏曲、奏鸣曲、室内乐、宗教音乐等等，还写歌剧，更厉害的是，他写的每一种体裁都有其经典之作。莫扎特有太多受人欢迎的经典曲目了，可我偏要跟你们分享一首他不太著名的曲子——《第三十二号小提琴奏鸣曲》，也非常好听，是由巴伦博伊姆（Barenboim）父子演奏的版本。一起欣赏吧！
09
当“多才多艺”遇上“才华横溢”
白诗南｜CheninBlanc
圣桑《动物狂欢节：天鹅》
Hello，我是白诗南，我的名字是不是跟“长相思”一样富有诗意呢？我俩的老家都在法国的卢瓦尔河谷。不过，有不少人以为我的老家是在南非——那里老一辈的酿酒人习惯叫我们“Steen”。至于我的祖先为什么要去南非，有一种说法是，17世纪一个叫简·范·里贝克（Jan Van Riebeeck）的荷兰人将我的祖先带到了南非，随后种在自家的葡萄园里；还有一种说法是“南特法令”撤销后，胡格诺派（Huguenots）教徒从法国逃离到南非，同时带来了我的祖先……无论如何，南非如今早已超越我的老家，成为白诗南最大的种植国了！
虽然我没有长相思和霞多丽那么出名，但是我酿的葡萄酒口感十分讨喜，价格也极具竞争力，很多葡萄酒专家说我是一个“被低估了的白葡萄品种”。由于我的酸度较高，因此能够酿出从干型到各种甜度的静止酒，也能酿造起泡酒，可以说我十分多才多艺。这一点和雷司令那家伙是不是很像？
作曲家里面也有一位跟我一样才华横溢的人，这次说的不是莫扎特——我知道你们都喜欢莫扎特，雷司令也喜欢他。我说的这位作曲家不像莫扎特那么有名，不过在古典音乐爱好者中也是如雷贯耳了，他就是法国作曲家圣桑（Saint-Saëns）。圣桑不仅是一位音乐天才，还是位通才，他精通文学、哲学、考古学、天文学、数学……等等。圣桑最著名、也是最受欢迎的乐曲，或许就是他的音乐组曲《动物狂欢节》中的大提琴曲《天鹅》了。世上怎么会有如此优美、动人的旋律呢？它不禁让我联想到一只洁白高雅的天鹅，悠然地在湖面上漫游的情景，也让我想起了故乡卢瓦尔河谷两岸的迷人风光。
10
此“肖邦”非彼肖邦
灰比诺｜Pinot Gris／Pinot Grigio
舒曼《狂欢节：肖邦》
大家好，我是灰比诺，故乡在法国。我是“比诺”（Pinot）家族中的一员，和黑比诺是亲戚，跟霞多丽也有血缘关系。虽然我被人们称为“灰”比诺，但我的果皮却是漂亮的粉红色！在这10个葡萄品种里面我是名气最小的那个，但我可是阿尔萨斯（Alsace）的四大“贵族品种”之一，也是酿造香槟的七个法定品种之一呢——尽管十分少见。
我美吗？
跟你们透露一下，我的亲戚黑比诺原本是要带肖邦的钢琴曲给你们听的，因为它认为肖邦的音乐跟它一样，美得让人神魂颠倒。（而且它跟肖邦都爱生病！）不过，最近我的这位亲戚又被门德尔松迷得不行，非说要换换口味……这就是它的变化无常，又或许是想带给大家惊喜吧。
Anyway……我本来也想跟肖邦沾点边，便带来了德国作曲家舒曼（Schumann）的《狂欢节》，这是他创作的21首钢琴独奏套曲（跟圣桑的<动物狂欢节>是两码事）。这套钢琴曲中的第12首名字是《肖邦》（Chopin），是舒曼模仿肖邦的音乐风格而作的，典雅中略带哀伤的旋律和装饰音都不禁让人想起了肖邦的夜曲。不过，据说肖邦本人对这套乐曲的评价并不高。不知我的那位亲戚是否会喜欢呢？
一起探索音乐
与葡萄酒中的乐趣
The End
