闲话汉字

前几天，有个作者写了一篇《八卦汉字》，我觉得十分有趣。下午翻看了一会《说文解字》，随手看到“美”。

在《说文解字》中，对“美”字的解释是这样的：甘也。从羊从大。羊在六畜主給膳也。美與善同意。無鄙切〖注〗臣鉉等曰：羊大則美，故从大。

我进一步查看汉典，解释如下：

美：甘也。甘部曰：美也。甘者，五味之一，而五味之美皆曰甘。引伸之凡好皆謂之美。从羊大。羊大則肥美。無鄙切。十五部。羊在六畜主給膳也。周禮：膳用六牲。始養之曰六畜，將用之曰六牲，馬牛羊豕犬雞也。膳之言善也。羊者，祥也。故美从羊。此說从羊之意。美與善同意。美譱（该字古时同善）義羑皆同意。

中国是一个讲究吃的国家。中国有句老话，叫做“民以食为天”。这句话出自《史记·郦生陆贾列传》：“王者以民人为天，而民人以食为天。”意思是说，帝王要以民众为天，而民众以食为天。

从这里，我们可以看出，“美”与“羊”有关，美，就是吃上一只大羊。

与美相近的还有“鲜”字，它也与“羊”有关，古人认为“鱼”和“羊”放在一起，就是“鲜”。

中国人讲究吃，在世界上也是出了名的。中国有各大菜系，选材考究，制作精良，色香味皆美。

很多年前，我专门写过一篇《从汉字发展看中国食文化的渊源》的文章，刊登在《中国烹饪》杂志上，其中介绍了许多汉字的起源与饮食文化的关系。

例如：古代常用的烹饪用火之法可分为四大类，即：直接在火上烤肉，干熟粮食，汽熟鱼肉和水熟鱼肉四类。

直接在火上烤肉的方法又分炙、燔、炮、燎四种，都与火烤有关，所不同的是分去皮毛的火烤为炙，去毛为燔，带毛的烤制为炮。干熟粮食，主要是烘和炒。

过去，春明说我，应当做个美食家，一定不错。只可惜没有这个机会。