厨娘日记：彩椒盅

黄椒、青椒、红椒为盅

青椒和彩椒平时我用来配色比较多，真正食用的情况比较少（家人好像都不怎么喜欢吃诶）。其实青椒和彩椒富含有大量的VC，很适合高血压高血脂的人群食用，我就想着怎么能把这里面的营养提出来又不用真的逼他们去吃这些不喜欢的食物呢…

材料

青椒、彩椒

瘦肉或者带点肥的腿肉

香菇

豆角（或者换成马蹄、葱花等等都可以）

生抽

盐（大家会慢慢发现，我做饭是不怎么用味精和鸡精的，提鲜的话我会选择用生抽）

香油

步骤

1.肉剁碎，香菇、豆角切丁加入香油、盐、生抽腌制一个小时

切块方便剁碎 肉糜 加入调料搅拌均匀

2.青椒、彩椒洗干净，沿着蒂一厘米处切开，掏空备用

盅

3.腌制好的肉糜放入蒸箱或者蒸笼中先蒸10分钟左右

预蒸5-10分钟

4.把蒸好的肉糜放到青椒、彩椒内。继续蒸10分钟

装入盅内

5.出锅！可以把盘子里的汤汁浇在盅内，味道更鲜美。

彩椒盅 彩椒盅 彩椒盅

这样做出来的蒸肉不仅仅保留了蒸食原本的营养价值，还融入了彩椒甜甜的味道。更重要的是，彩椒的营养与美观终于得到应用了！