烟火生活——口袋饼

作为生活在南方的北方人，宅居家中的饭食，南北口味参半，自然比平时吃面食的机会多，除了大家都争相做的炸油条和蒸面皮外，我们做的面食也不少。包饺子，蒸馒头包子已不足为奇，不在话下。

冰箱里还有一小瓶猪油（定点扶贫的农产品）没开封，想着在老家时，母亲常用猪油烙饼，又香又酥。于是决定今天也来烙个猪油葱花饼吃。

开水加盐和面，揉成面团。醒好。擀薄，均匀的抹上一层猪油，撒上葱花，然后卷起来，再均匀分割成几个小剂子，两头拧几个劲团在一起再擀薄，一张葱花饼就成型了。

我擀，先生电饼铛预热刷油烙饼。两人一起，，分工合作，边说边做，厨房里充满了温馨的气息。这也是我们家厨房里的常态。今天炒了土豆丝，还有牛肉丝。为了卷菜方便，特意留了一小块面花样翻新，准备做“口袋饼”。

做法和葱花饼大同小异。只不过一开始就把面分割成小剂子，擀薄，抹上猪油，然后像包包子一样（只不过里面包的是空气而已）把口收拢。最后再擀成牛舌样的薄饼。因为里面抹了猪油，烙熟以后，上下两层自然分开，不会粘在一起。

出锅后用刀从中间切开，一个变两个。拿起一半，中间夹进自己喜欢的小菜，确实像个口袋一样，方便又不漏，比起摊开的饼再卷菜方便多了。小丫头看了很好奇，问我是不是烙的时候用刀片隔着了。

哎，成天埋在学业里的孩子着实可怜，根本没有时间把她拖进厨房，体验一下柴米生活的趣味。想想像她这么大的时候的自己，早已是母亲做饭的帮手，农忙的时候，家里的饭食都是自己做的。

不知道现在的孩子是不是都这样。也许，有些东西，到了一定的时候，生活自然就教会了她。要不怎么说，生活是最好的老师呢！