祥瑞妈咪美食控 腊月二十二之甜腻的桃仁酱鸡丝

腊月二十二之*甜腻的桃仁鸡丝*

祥瑞妈咪美食控 腊月二十二之甜腻的桃仁酱鸡丝

作为一个土生土长得北京姑娘

大爱这口甜面酱的甜腻和满足

热爱美食已经是很久的事情了

大概受了父母的基因遗传

打一记事起，家里的厨房永远热气腾腾

厨房的温度就是一个家的温度

妈妈做菜的味道

就是一个人长大以后最思念的味道

生活不易，十之八九的烦恼

朝九晚五以外干点自己喜欢干的事

给不那么完美的生活加点甜蜜

腊月二十二 *甜腻的桃仁酱鸡丝*给生活加点糖

一：仙草料理

1主料：鸡丝300g；葱100g；

2辅料：豆皮100g；甜面酱150g；桃仁80g：蒜10g；白糖100g；

3口味：甜咸，以甜为主；

4工艺：炒；

5耗时：1小时；

6难度：高级四颗✨✨✨✨

三：仙草做菜

1：鸡里脊切丝备用。

2：鸡丝放入白胡椒粉，少许生抽，白糖，葱末，最后用食用油封口腌制30分钟备用。

3：葱丝提前切好码盘。

4：豆皮切好备用。

5：炒锅烧热，小火，煸炒鸡丝。

6：鸡丝滑炒至变变色即可。

7：鸡丝放到一边备用。

8：炒锅放油烧热。

9：小火，放入甜面酱，蒜片葱末煸炒出香味。

10：甜面酱煸炒出香味，放入鸡丝核桃仁一同煸炒，均匀挂酱。

11：中小火，放入白糖，翻炒，1-2分钟，最后放入蒜片，关火，出锅。

12：华丽甜蜜，桃仁酱鸡丝，perfect！完美近照，大大的特写。

13：装盘上桌，葱和酱的完美演绎。

14：裹上美美的豆皮外衣，大爱这口葱和酱的甜蜜。

仙草心经

1:鸡丝煸炒的嫩滑，上浆封口很重要，配料，白糖，胡椒粉，生抽少许，食用油末过鸡丝，鸡肉才会浆的滋润；

2:鸡丝煸炒完了以后放在一旁备用，在煸炒甜面酱，步骤很重要，分清前后；

3:甜面酱一定要小火煸炒，大火煸炒会会糊掉，切记切记；

4:甜面酱毕竟是酱，京酱鸡丝的时候要大量放糖，切记不要放盐和酱油，京酱的味道是甜不是咸。

四：仙草营养

1：鸡肉（鱼肉禽肉）称之为白肉，白肉相比红肉（猪牛羊）肌肉纤维细嫩，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较高，并可以降低某些慢性病的发病率（肠癌 乳腺癌 冠心病）。

仙草小语：某日在朋友圈看到一个更新

“人生不如意之事十有八九。常想一二，不思八九，方可事事如意。”

常想一二，不思八九，方可事事如意，也许正因为这八九的不如意，点滴的如意快乐时光才显得如此珍贵，常想一二，不思八九，每天抱以微笑，为了不愧对天堂父母的养育和彼时女儿对我满满的热爱❤️❤️❤️

绛姝仙草 2019年1月27日15:05 北京

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