《无名》里的食物密码

记得春节档有一部电影《无名》，讲的是抗战爆发后，一帮地下工作者冒着生命危险，通过错综复杂的敌后情报系统，策反敌人，获取情报，诛杀汉奸，建立更广泛的统一战线，直至抗战胜利前夜的故事。

影帝和“流量”的出演，相信各位看官都有自评，在这里只想说说程耳导演在他的作品里，运用无声的食物来丰富潜台词的手笔。

开场的一道“蒸排骨”，南方人说“蒸”字，大多区分不了前后鼻音，我家的上海亲戚就分不清zhen和zheng，说“蒸”和“争”也没有区别。排骨，通常指猪的肋骨，而肋骨在西方创世故事里，又极具神奇意义，据说神从亚当身上取下一根肋骨创造了女人，这个女人就是夏娃。

看来，导演也注意到了这个细节，在老上海和广东、香港的早茶里，蒸排骨是最受茶客青睐的茶点。这块“蒸（争）排骨”——果然呼应了两个人物角色的生活经历，不仅对后来剧情发展起了线索作用，还暗藏了叶秘书成长经历、思想情感的密码。

电影中的另一道“呛虾”，是用玫瑰腐乳做的“腐乳呛虾”。选用这道有江南特色的呛虾，既强调了地域性饮食特点，玫瑰腐乳的红色还让人联想到血雨腥风的大环境，跳动的虾又何尝不是在风雨飘摇中挣扎的苍生……不需多言，观众就能接收到画面所传递的信息。

有意思的是，“蒸排骨”和“呛虾”并非中式宴席里的主菜，它们只是像“无名”者一样的“中式小吃”，留意时则“存在”，忽略时便会“隐没”。

旧上海孤岛时期的时局，复杂度又何只有“无名”者，中共、军统、特科、汪伪和日谍机构之间的错综关系，又像极了著名的法式甜品“拿破仑（蛋糕）”。于是，导演把片中角色人物关系、人物身份做了一个像“千层酥”一样层层叠叠的视觉比喻。

就这样，《无名》用两道中式餐点、一道法式甜品，写实又抽象的食物线索。就如同影帝的那句“我不吃日本菜”，还有回到香港的叶秘书，仍会想要走进一家上海餐厅、点几道上海特色菜。

若不是感受到他们的饮食记忆和习惯，又如何知晓这是一位甘愿“无名”的爱国同胞呢。情节里所蕴藉的感情，也让观众跟随自始至终“无名”的异乡客，随着对食物味道的追忆，开启曾经在旧上海的岁月回忆。

评论一部电影有许多角度，在有限的篇幅里要做出对于主题的评价实属为难，既如此，何不像品尝美食一样，慢慢回味，或许能站在另一个角度，解开新的密码。