九月蟹膏香

九月蟹膏香

每年秋季的时候，阳澄湖的大闸蟹上市了，这个季节的蟹肉肉厚肥嫩，是最鲜美的时候。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

秋食蟹，需区分雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴。所谓“九雌十雄”，就是农历九月雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满，俗称这季节最宜吃蟹赏菊。

九月蟹膏香

1、大闸蟹的的做法

将新鲜的大闸蟹洗干净后，放在蒸锅上，八脚朝天，开大火蒸之。同时，我们来做一个陈醋蘸姜，醋可去腥姜可去寒。

九月蟹膏香

2、吃螃蟹注意事项

蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，身体就会感觉不舒服，肚子痛或是拉肚子。

螃蟹、柿子都是秋天都可以吃到的两种食物，但这两样食物却不能一起吃。原因是蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质遇到一起会互相发生反应的，形成蛋白质凝固成块状物，然而我们的胃部却很难消化这种产物。所以有的人吃了螃蟹又吃柿子，就很可能造成恶心、腹痛、呕吐、腹泻等不适。

螃蟹与浓茶，茶是我的传统饮品之一。很多人喜欢喝茶，但是吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶哦。其原因有两点，一是蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡的，其杀菌效果就大打折扣了。二茶水和柿子一样，也都含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。

九月蟹膏香

3、食疗作用

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；

有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；

对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

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