今日菜系——红烧肉沫茄子

有一次参加线下活动结束后聚餐，禧哥吃了其中一道菜——红烧肉沫茄子，很好吃，然后一直念念不忘，让我做给他吃。

这对于我来说有点挑战，厨房小白不知从何处下手，有没有同款？举个手让我看看我不孤单。

妈妈真是伟大，为了孩子豁出去了，买了食材，问了卖菜的档主，担心自己没记性，又是百度又是小红书，终于搜到相对简单的方法，然后就操作起来了。

结果哈哈哈，勉强能入口，不过咱们禧哥太给力了，一边给我建议一边给我光盘，有这么给力的小暖男，所有的苦都值了。

今日周末，爸爸一大早起来买肉回来，给我们煮了一大锅爱心猪心粥，我决定给最爱的家人烧一锅红烧肉沫茄子。

有了之前几次的经验，这次好好改进改进，终于烧出满意的红烧肉沫茄子，再次光盘，奥利给，成就感拉满分，开森。

分享我的方法，希望对你有用——

1，首先把猪肉剁碎，加点油盐酱油糖食量腌下备用

2，茄子清洗干净，切手指大小长度小条放水里泡着，避免被氧化变黑。

3，锅里烧开水后，上锅蒸10分钟，把茄子蒸熟蒸软。

4，热锅热油炒熟炒干肉沫，盛出备用

5，热锅热油翻炒蒸熟的茄子，加入盐调味，炒烂茄子后加入炒熟的肉沫一起翻炒，装碟上台。

喜欢葱花可以在上锅前撒上切碎的葱花，可以增加点色彩，我们家孩子不吃就没加。

我是一个喜欢学习喜欢折腾喜欢分享的自由二宝妈，一个在香港生活的广西妹子。

带娃的同时积极参加各种线上线下活动，我会时不时分享我的生活，学习，经历，感悟收获等等。

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