读《盐糖脂》

《盐糖脂》

作者 :迈克尔·莫斯

豆瓣评分：7.4

推荐指数 : ★★★

本书作者迈克尔·莫斯是一位记者，并非食品或者医学专家，所以这本书的主要内容是副标题：食品巨头是如何操纵我们的。

通过大量的走访考证，作者揭示了我们沉迷于盐糖脂的真相。

远古时期，我们的祖先靠狩猎采集获得食物，常常吃饱上顿没有下顿，所以极度渴望高能量的食物，这种渴望通过基因留存至今，所以我们难以抗拒盐糖脂。

适量摄入盐糖脂是有益的，但是一旦过度就会危害健康。

科学实验发现，盐糖脂有一个“极乐点”，“极乐点”的含量能带给消费者如临仙境般的感觉，从而上瘾。所以我们明知道甜食并不健康，也无法抗拒吃时的那一瞬间的快乐。

而一旦食品的盐糖脂含量低于某个值，就会丧失吸引力，从而流失消费者，所以食品公司为了销量，从产品的配方、包装，到超市商品的摆放，都经过精心的设计，用“极乐点”掌控消费者的味蕾。

长期过量地摄入盐糖脂，会加重身体的负荷，除了带来肥胖，也会给身体器官带来压力。

纵然商家有无数套路，我们依然有选择的权利，毕竟，决定吃什么的是我们自己。