2月进入春天，分享10道春意盎然的家常菜，做法简单易上手喜迎春
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
榆钱炒鸡蛋
食材：榆钱、鸡蛋、盐、线椒、小米辣、香葱
做法：
1、首先把买回来的榆钱放入盐水中浸泡20分钟，这样有助于泡出里面的虫卵和脏东西。榆钱淘洗干净后，记得捞出后把水分控干、
2、准备2个线椒斜刀切成圈，香葱切成段，小米辣切成圈备用。
3、碗中打入3个土鸡蛋搅散备用。
4、锅烧热后加入食用油，油热后先放入辣椒葱白爆出香味，接着加入榆钱翻炒30秒，再加入食用盐，翻炒均匀后把蛋液均匀倒在榆钱的上面，蛋液凝固后翻炒均匀就可以出锅装盘啦！
苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜一个、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许
做法：
1、苦瓜切开，去掉瓜瓤，然后切成薄片。
2、焯水两三分钟，捞出过一遍凉水。
3、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
4、热锅热油，倒入鸡蛋大火翻炒至凝固立即盛出。
5、热锅热油，倒入苦瓜、盐、鸡精，炒2分钟，再倒入鸡蛋再炒一分钟，即可装盘吗。
鲜虾炒芦笋
准备食材：鲜虾，芦笋，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，加入葱段、姜丝、胡椒粉、料酒、生抽，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋清洗干净切成段，锅中水烧开，放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末，再放入腌制好的虾仁翻炒均匀，炒至虾仁变色，倒入芦笋翻炒均匀。
4、加入生抽调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
丝瓜烧油条
食材：丝瓜、老油条、淀粉、大蒜、枸杞、胡椒粉、盐和鸡精适量。
1、丝瓜刮掉表皮，切滚刀块，放入淡盐水中浸泡，油条切成段，大蒜用刀拍扁后剥掉表皮切碎，枸杞放入清水中浸泡。
2、锅中加入较多的油，油温七成热，将切好的油条段放入锅中煎至油条酥脆后盛出。
3、蒜末炒香，倒入丝瓜和少量的清水，翻炒片刻。
4、碗中加入适量的水淀粉、少量的盐、味精和白胡椒，搅拌均匀。
5、倒入油条，翻炒均匀后，倒入调好的水淀粉和枸杞，大火收汁即可出锅。
杏鲍菇炒肉
材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
做法：
1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2.瘦肉切薄片、青椒切片
3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
5.放入葱姜蒜炒出香味
6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7.加入青椒炒至断生即可
山药羊肉汤
食材：羊腿肉1000克 铁棍山药1根 香菜 枸杞 红枣 姜 大葱（适量）
1，羊腿肉冷水下锅焯水，开锅后5分钟，撇去浮沫，捞起羊肉，沥干水分。
2，热锅放油，加入葱，姜煸炒出香味，放入羊肉煸炒1分钟，加入料酒炒干水分（这一步能去除羊肉的膻味），然后把羊肉转入电压力锅里，加入适量清水，按压牛羊肉档，压40分钟。
3，加入山药和红枣，再煮10分钟，调入盐，胡椒粉，枸杞，起锅。
京酱肉丝
准备食材：猪里脊肉，胡萝卜，大葱，黄瓜，豆皮。
做法步骤：
1、猪里脊肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、食盐、淀粉、鸡蛋清，搅拌至上劲后再淋入一点食用油，搅拌均匀即可，腌制十分钟。
2、准备酱汁：碗中放入2勺甜面酱、2勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、1勺料酒、半碗清水，搅拌均匀即可。
3、胡萝卜去皮洗净后切成丝，大葱切成丝，黄瓜洗净后也切成丝。豆皮放入开水中焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。
4、将胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱丝都放入豆皮中，再卷成条状。然后斜刀切好，摆放在盘子上，摆成一圈。
5、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿，炒至变色后，倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀。开大火翻炒至酱汁浓稠，就可以盛出放到盘子中间的位置。一份好看又好吃的京酱肉丝就做好啦。
蜜汁陈皮鸡翅
材料：鸡中翅8个、油适量、盐适量、青豆1把、陈皮1片、冰糖适量、枸杞少许、姜适量、干红椒3个、料酒适量、花椒少许
做法：
1、鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时。青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段。
2、锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄。锅中留油，放葱姜辣椒炒香。
3、加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右。收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。
凉拌菠菜
材料：菠菜 ，蒜末 5克，小米辣椒3个，盐 、白糖少许，生抽 1勺，香醋 1小勺，芝麻香油 1勺
做法：
1、菠菜洗净，大蒜切末，辣椒切圈备用。
2、锅里烧水，水开放少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯烫15秒捞出控水。
3、空碗中放盐，白糖，辣椒，蒜末，起锅将芝麻油烧至滚烫，淋在辣椒调料碗中，激发出蒜香和辣香味，放入生抽，香醋拌匀
4、将调好的调料汁淋在菠菜上，拌匀即可。
5、装盘即可，如果有芝麻或是花生，加点更香。
咖喱鱼蛋
材料：鱼蛋、洋葱、中等大小土豆、块状咖喱、胡萝卜、油
做法：1、将鱼丸清洗一下，土豆和胡萝卜洗净去皮，切滚刀，洋葱切块；
2、锅中放30克油，油热后，先下胡萝卜和洋葱翻炒过油，再倒入土豆和鱼丸；
3、翻炒后，加温水没过原料，大火烧开水，撇去浮沫，继续中火煮15分钟；
4、关火，倒入咖喱块，用铲子翻搅，便于咖喱融化；
5、咖喱全部融化后，重新开火，小火炖5分钟收浓汤汁即可。
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