中式酒馆（斗酒）未来发展趋势/调酒师培训/鸡尾酒培训/中式酒馆培

上期为大家分享了《中式酒馆为何如此火爆？》，那么这一期，再为大家分享一下关于——中式酒馆（斗酒）未来的一个发展趋势。

在目前的中式酒馆市场上，有着几大巨头，就是我们熟知的《贰麻酒馆》、《七堂酒馆》为一个典型的代表，而在国内的大部分一、二线城市都有其加盟店，有的地方甚至有两家、三家的情况，我们该如何在这竞争激烈的市场中，做到长远发展呢？我们的未来发展趋势又在哪里呢？

首先，我们一家店的生存，是离不开产品的，而我们的产品，也是我们与客人最好的一个交流与沟通，那么我们中式酒馆的未来发展趋势最为重要的额一点就是，保证其产品的质量，以及我们产品的稳定性，保证出品标准，保证这几点，我们就不会因为人员的流动，从而在产品方面出现致命的错误。保证产品的质量，就是保证我们的名誉；保证产品的稳定性，就是保证客人的信任；保证出品标准，就是保证店的特色以及标准。

在保证产品的同时，我们还需要不断地去创新，创新是一个中式酒馆最为重要的因素之一，我们在创新的同时需要去考虑到因地制宜这一点，根据当地人对风味一个喜好来进行创新，找到具有当地特色且易被大众所接受的食材来进行创作，结合以上两点，我们就可以做出符合当地人的产品。我们在做出产品的同时，我们一定要去邀请我们的客人品尝，从而找到该产品的好与不好，从而根据这些建议，我们再去进行调整，从而做出更好的产品。

很多老板都有这样的一个疑问：有的酒卖得好一些，而有的酒卖得不好，该怎么办？首先，我们可以每个月根据我们的一个报表找到卖得好的，卖得不好的，找到之后，我们就需要对卖得不好的下架，上我们新的一个产品，也就是我们创新好的，而我们下架的卖得不好的，我们就需要去对其进行调整，例如：太甜还是风味太单一？我们在进行调整之后，我们先可以给客人试饮，让其给出建议，从而在进行调整。我们在调整后的产品，我们就可以在下一个月，换下，这一个月卖得不好的，以此类推，就是保证我们酒馆有一定的产品创新，当然，在创新的同时，我们要保证我们其他产品的质量。

接下来就是我们的服务，从古至今，人们的消费无疑都是对于服务的消费，好的一个服务，不仅可以给我的酒馆带来忠实的客人，同时也可以让我们拥有更多的客户群体。随着人们生活品质的提高，越来越多的人会对其服务也越来越重视，同样这也是任何一家酒吧，包括中式酒馆也是如此，保证我们的服务质量，保证我们的服务标准，就是保证我们酒馆与客人最为直接的联系。

不断地举办一些活动，是每一家酒吧不可或缺的重要因素之一，同样我们的中式酒馆也是如此，根据我们酒吧的装修风格，不定期地举办相关的活动，举办活动的目的就是为了积累客户群体，通过这一系列的活动，我们就可以不断的积累客户群体，不断去俘获酒馆的忠实客户。

其实中式酒馆的未来发展趋势，肯定会如雨后的春笋，在各大城市不断地生根发芽，同时我们想要在这快速的发展中，一定要做好我们细节工作，同时保持我们的优势，只有这样我们才可以立足与这股洪流之中。