避免有毒物质的摄入

开始重读《营养圣经》，并且计划在2019年最后100天里坚持每日读有关于专业领域的书籍并且输出，今天是第14天。

要让我们的身体达到最好的营养状态，除了要补充足量的营养素之外，还要注意避免反营养物质的摄入。之前我们提到了，反营养物质就是吃了不仅不能为身体提供营养，身体还要消耗营养将之排出去的物质。今天要讲的有毒物质，就是反营养物质的其中一部分。

今天主要讲铝和镉两种物质。

铝

铝这一类物质现在在我们生活中应用广泛，比如牙膏管、除臭剂、铝箔、铝罐、铝锅中都含有铝，甚至连饮用水中都含有铝。当然，这些物质里存在着铝，并不代表我们日常生活中就会摄入非常多的铝，只有在特定环境下这些物质中的铝才会被溶出进入水中。

体内如果缺锌，那么就会增加对铝的摄入，铝与其他有毒元素一样，会影响维生素和矿物质的吸收，并严重威胁人的健康状况。有研究表明，水中铝含量较多的地区，患早老性痴呆症的可能性要比 一般地区高50%。

这就要求我们日常生活中尽量少用或者不用铝制品，就算用，也尽量不要用铝锅来煮酸性的物质。自来水要经过过滤才能饮用。

镉

镉同样也是在缺锌的条件下会在体内积累，它会累积到脑内，还会累计到肝脏和肾脏中，并且与其他矿物质维生素结合，阻碍其吸收。有研究表明，大量镉的积累与新生儿的发育问题相关，还会降低男性女性的生育能力。

吸烟是导致我们摄入镉的主要原因，包括直接和间接的吸入。所以想要避免镉的危害，就要远离香烟，也要远离吸烟的人。